山核桃派
2022年十一月21日
难度：
我继续分享美国风味的食谱，这次是著名的山核桃派。 这是一道非常简单、制作相对快速且可根据您的口味调整的食谱：不要犹豫，减少/增加/去除某些香料，如果您不喜欢枫糖浆，可以用玉米糖浆代替，这样质地相同但味道更中性 😊
工具：
打蛋器
擀面杖
带孔烤盘
波纹形圈模
配料：
我使用了枫糖浆和来源于Koro的山核桃：使用代码 ILETAITUNGATEAU 可享全站 5% 折扣（非广告）。
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带孔烤盘
波纹形圈模
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准备时间：40 分钟 + 大约 1 小时烘焙
适用于直径 20cm 的派：
酥皮：
70 克黄油
200 克面粉
10 克糖
1 小撮盐
50 克去味椰子油
45 克冷水
刷面：
1 个鸡蛋
1 茶匙牛奶或奶油
混合面粉、糖和盐。加入切块冷黄油和椰子油。然后逐渐加入冷水，揉成球状，放入冰箱冷藏至少 2 至 3 小时（最好过夜）。
然后，擀开面团并放入圈模。
将面团至少放入冰箱或冷冻室冷藏45分钟。 在组装和烘焙之前，用刷子将鸡蛋/奶油混合物涂在整个派底上。
馅料：
2 个鸡蛋
135 克枫糖浆或玉米糖浆
45 克糖
25 克黑糖
45 克融化的黄油
2 茶匙香草精
1 小撮盐
½ 茶匙肉桂粉
1 小撮肉豆蔻粉
1 小撮丁香粉
240 克山核桃
混合除山核桃的所有成分。
粗略切碎山核桃，并留下一些完整的用于装饰（或者全部切碎，您的派将会有更质朴的外观）。
将碎山核桃放在派底，铺上完整的山核桃，然后将馅料倒在上面。
放入预热至175°C的烤箱中烘焙50到60分钟（如果馅料尚未熟而山核桃已经上色，可以在派上覆盖一张锡箔纸，以完成烘焙）。
完全冷却后，尽情享用！
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