焦糖饼干奶黄蛋糕（无鸡蛋）
2023年一月25日
难度：
好久不见，新焦糖布丁！这次是风味的香料，如果你愿意，你甚至可以添加一些肉桂来更突出的味道。这个食谱完全不含鸡蛋，我受到了Karim Bourgi的布丁的启发，质地比普通布丁稍微不那么奶油，但没有鸡蛋也让它更轻😊
设备：
打孔板
18厘米圈
成分：
我使用了Koro的香料酱：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
设备：
打孔板
18厘米圈
成分：
我使用了Koro的香料酱：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。
准备时间：35分钟 + 烤1小时10分钟 + 冷却
对于直径18厘米，高度6厘米的布丁：
重组的香料：
250克香料
90克黄油
一撮盐
将香料打碎，加入融化的黄油和盐。
将所得混合物铺在垫有硫酸纸的小圈中，压好底部和边缘。
在180°C下烤10分钟。
香料奶油：
500克全脂牛奶
500克30或35%脂肪含量的液态奶油
55克玉米淀粉
10克面粉
80克糖
280克香料酱
肉桂粉（可选）
将牛奶和奶油加热（如果添加，请加肉桂）。另外，将玉米淀粉和面粉混合，然后逐渐倒入热液体中，搅拌均匀。将所有东西倒回锅中，然后在中火搅拌直至变稠。离火后，加入香料酱。
将所得奶油搅拌至不再冒气，然后加入糖再搅拌。用塑料膜覆盖奶油并放入冰箱冷却，然后倒入模具。
在170°C下烤50至55分钟，然后彻底冷却再享用！
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