加泰罗尼亚奶油布丁
2023年三月30日
难度：
我已经做过几种焦糖布丁的食谱，所以这次我想做一些改变，为您推荐它的西班牙近亲——加泰罗尼亚奶油。乍一看这两种奶油很相似，但它们之间还是有很多不同之处：这里，不同于焦糖布丁，没有烤箱烘烤，而是在锅里用玉米淀粉像蛋奶酱一样煮制；也没有香草，而是肉桂/柠檬/橙子的混合物，当然你可以根据自己的喜好调味 😊
成分：
我使用了肉桂Koro：代码ILETAITUNGATEAU享受全站95折优惠（非联盟）。
材料：
搅拌器
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材料：
搅拌器
准备时间：15分钟+冷却时间
根据烤碗的大小可制作6到8份奶油：
成分：
400克全脂牛奶
300克全脂淡奶油
1小撮（或更多）肉桂粉
1个橙子的橙皮
1个柠檬的柠檬皮
100克蛋黄（5到6个蛋黄）
85克糖
23克玉米淀粉
用于焦糖化的适量糖
食谱：
将牛奶、奶油、肉桂、橙皮和柠檬皮加热。
同时，将蛋黄与糖和玉米淀粉搅打混合。
将热液体倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后将所有东西倒回锅中，用中火不断搅拌至浓稠。
奶油变稠后，将其倒入烤碗中，抹平表面，放入冰箱冷却至完全冷却。
上桌时，用砂糖撒在表面并用喷枪焦糖化；让焦糖层结晶几秒钟，然后尽情享用！
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