焦糖梨巧克力榛子曲奇派
2024年九月26日
难度：
价格： 经济实惠
如果您了解我的博客一点，您会认识这种馅饼的形式！一种基于饼干的馅饼，我已经制作过“冬季”版本，巧克力/香草/榛子酱 和“夏季”版本，覆盆子/开心果。今天是秋季版本，梨/巧克力/榛子。我为这个食谱使用了Valrhona的Azelia巧克力，它已经包含了榛子以获得更浓郁的味道！这个食谱非常简单且制作速度较快，如果需要，它会成为一个临时甜点的优秀选择 😉
配料：
我使用了Azelia巧克力的Valrhona：整个网站的20%折扣代码ILETAITUNGATEAU（附属）。
材料：
De Buyer 椭圆圈
穿孔板
裱花袋
12mm口径
配料：
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材料：
De Buyer 椭圆圈
穿孔板
裱花袋
12mm口径
准备时间：45分钟 + 15分钟烘烤时间
适合8人（一个30厘米长11厘米宽的圆圈）：
饼干：
75克软化黄油
40克红糖
30克砂糖
30克全蛋
120克面粉
1.5克泡打粉
125克Azelia巧克力
50克榛子
将软化的黄油与两种糖混合，然后加入鸡蛋。
然后加入面粉和泡打粉，再加入切碎的巧克力和切碎的榛子。
将饼干面团平铺在涂了黄油的圆圈中，并放在铺了烤纸的烤盘上。
你会做多余的面团，剩下的你可以像我一样做成小饼干用于馅饼的装饰，或可以略微减少配料的量。
预热烤箱至180°C，放入烤约15分钟（小饼干5到7分钟）。让其冷却并脱模。
梨：
1个大梨或两个小梨
300克水
150克糖
一些香草精或香草粉
切成约半厘米厚的梨片。用饼干模具在每片中切出不同大小的圆形。
将水、糖和香草煮沸，然后加入梨圆，大火煮约十分钟。
接着，沥干后冷却。用剩余的部分切成小块并放入冰箱，待装饰时使用。
慕斯奶油：
200克全脂鲜奶油
15克糖粉
50克Azelia巧克力
将鲜奶油与糖粉打发成较硬的奶油，根据您的喜好调整硬度。
将巧克力切碎成薄片，然后轻柔地加入奶油中。将奶油放入配有小口的裱花袋中。
组装：
几个榛子
10克Azelia巧克力
在饼干底上铺上切成小块的梨。
然后挤上慕斯奶油，再加上梨圆，小饼干，几个榛子和一些切碎的巧克力然后享用！
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