白色沙丘风格奶油泡芙

Name: 白色沙丘风格奶油泡芙
Yield: 15

2025年四月06日

难度：

价格：经济实惠

0/5

在最简单但又美味的甜点中，有经典的奶油泡芙。一般来说，它们是切开放置的两个泡芙，并用脆脆的焦糖作为釉面。这就不是“白色沙丘”的情况，最终它们是加了糖粒的泡芙，上面抹了奶油和撒了些许糖粉，简而言之，是用一杯好咖啡结束一餐的完美甜品 😉

工具：
打孔板
裱花袋
8毫米裱花嘴

Dunes blanches 2

准备时间：40 分钟 + 烘烤时间 25 分钟
15至20个泡芙：

泡芙面团：

65克水
85克全脂牛奶
2克盐
2克糖
60克黄油
80克面粉
125克全蛋
适量的糖粒

煮沸牛奶、水、黄油、糖和盐。一次性加入面粉并离火搅拌均匀。当面粉被吸收后，把面团重新放在火上，并不停搅拌几分钟使其干燥。然后，将其倒入装有搅拌叶的机器的碗中，慢速搅拌几分钟以便蒸汽从面团中溢出（你也可以用刮刀手动完成）。逐渐加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌以混合。最后，面团应该光滑有光泽。

Pistachio Raspberry Choux 1

将它倒入一个装有小直径裱花嘴的裱花袋中，并在铺有烘焙纸的烤盘上挤出泡芙。

Pistachio Raspberry Choux 2

在上面撒上糖粒，然后在180°C下烘烤25分钟。让泡芙在铁架上冷却。

奶油：

225克全脂液体奶油
25克糖粉
香草精或香草豆荚

上面的数量只是个大概，为5-6厘米直径的泡芙提供大约15克的奶油，因此根据泡芙的大小和数量，您可以调整所需的奶油量 😊

小火速打发液体奶油。当它开始成形时，加入糖粉和香草，再次打发至所需的质地。将奶油装入带有小直径直嘴的裱花袋中。从底部填塞泡芙，撒上糖粉，享用吧！

Dunes blanches 1

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

白色沙丘风格奶油泡芙

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