فطيرة الفلان بجوز الهند

فطيرة الكاسترد الجديدة اليوم، بنكهة جوز الهند! كنت قد أعددت بالفعل إصدار شوكو-كوكو، وها هو شقيقه الصغير غير الممزوج بالشكولاتة ولكنه لا يقل لذة، يمكنك حتى إضافة بعض قشور الليمون الأخضر إذا كنت ترغب في مزيج جوز الهند / الليمون الأخضر!

المعدات:
خافق
شوبك المعجنات
لوحة مثقوبة
قالب دائري 18 سم

المكونات:
لقد استخدمت مسحوق جوز الهند من كورو : استخدم رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على الموقع بأكمله (ليس رمز تابع).

مدة التحضير: 40 دقيقة + 25 دقيقة للخبز + تبريد
لفطيرة بقطر 18 سم وارتفاع 6 سم:

 عجينة حلوة بجوز الهند:

 60 غرام زبدة بحرارة الغرفة
 90 غرام سكر بودرة
 30 غرام جوز الهند
 1 بيضة
 160 غرام دقيق T55
 50 غرام نشاء الذرة
 
 اخلط الزبدة بحرارة الغرفة مع سكر البودرة ثم جوز الهند. أضف البيضة، ثم أدمج الطحين والنشاء بدون الإفراط في العمل العجينة.
 
 

 

 
 شكل كرة ولفها ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم أفرد العجينة على سُمك 2 ملم ثم ضعها في القالب المدهون بالزبدة والموجود على صاج مغطى بورق الزبدة.
 
 

 
 أعد وضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
 
 كريمة جوز الهند:

 200 غرام كريمة جوز الهند 
 200 غرام كريمة سائلة كاملة (من الممكن استبدالها بنفس الكمية من كريمة جوز الهند)
 400 غرام حليب جوز الهند 
 1 بيضة 
 3 صفار بيض 
 140 غرام سكر 
 40 غرام نشاء الذرة 
 20 غرام دقيق 
 85 غرام جوز الهند 
 30 غرام زبدة 
 قليل من جوز الهند للزينة
 
 قم بتسخين الكريمة السائلة وكريمة جوز الهند وحليب جوز الهند.
 
 

 
 بالتوازي، اخفق البيضة وصفار البيض والسكر ثم نشاء الذرة والدقيق.
 
 

 
 اسكب السائل الساخن على البيض، اخفق جيداً، ثم أعد كل شيء إلى القدر.
 
 

 
 دع الخليط يثخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر. ثم، بعيداً عن النار، أضف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ثم مسحوق جوز الهند.
 
 

 
 سكب الكريمة على العجينة الحلوة، ثم رش قليل من جوز الهند.
 
 

 
 اخبز في الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم اتركه يبرد لمدة ساعتين قبل إخراجه من القالب. ضع الكاسترد في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة على الأقل قبل الاستمتاع به!