牛奶巧克力慕斯
2023年五月20日
難度：
在几周前分享了一份黑巧克力慕斯的食谱后，有很多人向我询问牛奶巧克力慕斯的版本。因此，我采用了相同的基础食谱（Chapon的食谱），但调整了巧克力的用量。我使用了46%含可可的牛奶巧克力；为了质地和味道的考量（避免过甜），我建议您使用至少40%含可可的巧克力 😊
配料：
我使用了Valrhona 的Bahibé巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU可在全站享受20%的折扣（附属）。
准备时间：15分钟 + 冷藏
适合4到6人：
配料：
300克牛奶巧克力（至少40-45%含可可）
100克牛奶
1个蛋黄
6个蛋清
35克糖
食谱：
将巧克力融化；加热牛奶，然后分次倒入融化的巧克力中，充分搅拌以获得光滑有光泽的巧克力甘纳许。
加入蛋黄，再次搅拌。
将蛋清打发成雪白泡沫，并用糖固定。
然后，将其轻轻拌入巧克力甘纳许中，再倒入小杯或沙拉碗中。
放入冰箱冷藏至少3小时，然后可以加一些榛子（或不加），享用美味！
配料：
我使用了Valrhona 的Bahibé巧克力：使用代码ILETAITUNGATEAU可在全站享受20%的折扣（附属）。
准备时间：15分钟 + 冷藏
适合4到6人：
配料：
300克牛奶巧克力（至少40-45%含可可）
100克牛奶
1个蛋黄
6个蛋清
35克糖
食谱：
将巧克力融化；加热牛奶，然后分次倒入融化的巧克力中，充分搅拌以获得光滑有光泽的巧克力甘纳许。
加入蛋黄，再次搅拌。
将蛋清打发成雪白泡沫，并用糖固定。
然后，将其轻轻拌入巧克力甘纳许中，再倒入小杯或沙拉碗中。
放入冰箱冷藏至少3小时，然后可以加一些榛子（或不加），享用美味！
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