شوکت‌ها (فیلیپ کونتیشینی)

بعد از دستور پخت شکوفه‌های شکلاتی (که می‌توانید آن را اینجا پیدا کنید)، امروز دستور پخت شکوفه‌های ساده، یک کلاسیک محبوب صبحانه را به شما پیشنهاد می‌کنم. این دستور پخت، از هیچ‌کسی نیست، بلکه از سرآشپز فیلیپ کنتچینی است. اگر قبلاً خمیر پفی تهیه کرده‌اید، این دستور پخت برای شما یک بازیچه خواهد بود و همچنین سریع‌تر انجام خواهد شد!

زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه + پخت

برای حدود چهل شکوفه:

مواد لازم:

۱۲۵ گرم آب
۱۲۵ گرم شیر
۱۱۰ گرم کره بدون نمک
۲۵۰ گرم تخم‌مرغ
۱۴۰ گرم آرد
۲۰ گرم شکر
یک قاشق چای‌خوری نمک ریز
مقدار مناسبی شکر دانه‌درشت

دستور پخت:

شیر، آب، کره خرد شده، نمک و شکر را به جوش بیاورید.

سپس، از روی حرارت، آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا به درستی ترکیب شود.

قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید تا خمیر خشک شود: در حرارت کم، خمیر را با کمک یک قاشق چوبی هم بزنید تا به شکل یک توپ درآید و یک لایه نازک در کف قابلمه ایجاد شود.

بعد از آن، خمیر را در یک کاسه قرار داده و کمی صبر کنید تا خنک شود.

در همین حال، تخم‌مرغ‌ها را به صورت املت بزنید و سپس به تدریج به خمیر اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن به خوبی مخلوط کنید. خمیر نهایی باید صاف و براق باشد.

حالا خمیرهای خود را روی سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی با کمک یک کیسه شیرینی‌پزی بریزید یا در صورت نبود از یک قاشق استفاده کنید.

پیش از قرار دادن در فر، روی آن‌ها شکر دانه‌درشت بپاشید و برای حدود ۳۰ دقیقه در ۱۸۰ درجه سلسیوس بپزید.

نوش جان ;-)