シューケット (フィリップ・コンティチーニ)
20 8月 2017
難易度：
チョコレートのシューケットのレシピに続いて（こちらからご覧になれますこちら）、今日はナチュラルなシューケットのレシピを提案します。これらは朝食の定番です。このレシピはただのレシピではなく、フィリップ・コンティチーニシェフのものです。シュー生地を作ったことがある方にとって、このレシピは簡単にできますし、さらに早く作れます！
準備時間：30分＋焼き時間
約40個のシューケットのために：
材料：
水 125g
牛乳 125g
無塩バター 110g
卵 250g
小麦粉 140g
砂糖 20g
小さじ1杯の細かい塩
適量のパールシュガー
レシピ：
牛乳、水、一口大に切ったバター、塩、砂糖を沸騰させます。
次に、火から外して小麦粉を一度に加え、よく混ぜて正しく取り込みます。
鍋を再び火にかけて生地を乾かします。弱火で、木のスプーンを使って生地をかき混ぜ、ボール状になり、鍋の底に薄い膜が形成されるまで混ぜます。
その後、生地をボウルに移し、少し冷ますのを待ちます。
その間に、卵を卵液にし、少しずつ生地に加えて、追加ごとによく混ぜます。最終的に得られる生地は滑らかで光沢があります。
その後、絞り袋を使って、またはスプーンでオーブンペーパーを敷いた天板にシューを絞ります。
焼く前に粒状の砂糖を振りかけ、180°Cで約30分焼きます。
いただきます ;-)
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