شوكيت (فيليب كونتيشيني)

بعد وصفة الشوكولاتة بالشوكولاتة (يمكنك العثور عليها هنا)، أقترح عليكم اليوم وصفة الشوكولات الطبيعية، وهي كلاسيكية رائعة لتناول الإفطار. هذه الوصفة ليست لأي شخص كان، بل هي وصفة الشيف فيليب كونتيشيني. إذا كنت قد صنعت عجينة الشو سابقًا، ستكون هذه الوصفة لعبة أطفال بالنسبة لك، بالإضافة إلى أنها سريعة التحضير!

وقت التحضير: 30 دقيقة + الطهي

لحوالى أربعين شوكولات:

المكونات:

125 جم ماء
125 جم حليب
110 جم زبدة غير مملحة
250 جم بيض
140 جم دقيق
20 جم سكر
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كمية مناسبة من السكر الحبيبي

الوصفة:

أحضري الحليب والماء والزبدة المقطعة إلى قطع والملح والسكر إلى الغليان.

ثم، بعيداً عن نار، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وامزجي جيدًا لدمجها بشكل صحيح.

أعيدي الطنجرة على نار لتجفيف العجين: على نار هادئة، حركي العجين باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل كرة وتتكون طبقة رقيقة في قاع الطنجرة.

بعد ذلك، ضعي العجين في وعاء وانتظري حتى يبرد قليلاً.

في هذا الوقت، اخفقي البيض لعمل أمليت، ثم أضيفيه تدريجياً إلى العجين امزجي جيداً بعد كل إضافة. يجب أن يكون العجين الناتج في النهاية ناعماً ولامعاً.

شكلي الشو على صينية مغطاة بورق الخبز باستخدام كيس معجون أو ملعقة إذا لم يتوفر.

رشّيها بالسكر الحبيبي قبل الخبز حوالي 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

شهية طيبة ;-)