布里欧什（尼古拉斯·帕西耶洛）
2019年三月11日
难度：
以下是完美早餐的食谱，即尼古拉斯·帕西埃洛（Nicolas Paciello）的出色黄油面包的食谱。早晨厨房里黄油面包的香气，还有什么比这更好呢？这个食谱简单易做，只需短时间的准备，你将得到松软可口的黄油面包。赶紧试试吧！
准备时间：40分钟 + 3至4小时发酵 + 20分钟烘烤
适合6人份 / 大约20厘米长的黄油面包：
材料：
245克面粉
7克新鲜酵母
85克黄油
30克糖
1个鸡蛋
10毫升牛奶
5克盐
蛋液：1个鸡蛋和1个蛋黄
步骤：
轻微加热牛奶，并将新鲜酵母溶解在其中。
混合面粉、糖和盐，然后加入1个鸡蛋和少量牛奶。
你可以用配备钩子的搅拌机制作黄油面包，也可以手工揉面（这会花费一些时间，但完全可行）。
当面团均匀后，加入软化的黄油。
当面团从碗壁上脱落后，盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏2小时。
然后，排出面团中的空气并将其分成4等份。将其搓成圆形，放在抹了黄油的长条模具中。
让面团发酵至体积增加三倍（书中建议1.5小时，但这取决于房间的温度，我用了大约2小时）。
预热烤箱至200°C。
将一个鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀，然后用刷子将蛋液涂在黄油面包上。
以175°C烘烤20至25分钟。
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