布里欧切（尼古拉·帕切洛）
2019年三月11日
難度：
下面是完美早餐的食谱，这是在尼古拉斯·帕西耶洛（Nicolas Paciello）的《令人惊叹的食谱小册子》中找到的一款极好的黄油面包。在厨房里，没有什么比早晨温暖的面包香气更好的了？这个食谱制作起来快速且相对简单，您将得到一个拥有丝滑和柔软内部的面包，快来试试吧！
准备时间：40分钟 + 发酵3至4小时 + 烘焙20分钟
适合6人/一个约20厘米长的面包：
成分：
245克面粉
7克新鲜酵母
85克黄油
30克糖
1个鸡蛋
10克牛奶
5克盐
用于面团表面：1个鸡蛋和1个蛋黄
食谱：
将牛奶略微加热，使新鲜酵母溶解在其中。
混合面粉、糖和盐，然后加入1个鸡蛋并逐渐加入牛奶。
你可以用带有钩子的搅拌机制作面包，或用手揉捏（这会花你更多时间，但完全可行）。
当面团均匀时，加入软化的黄油。
当面团从碗的边缘脱离时，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时。
然后将面团排气并分成4个等份。揉成球状并放入涂有黄油的长方形模具中。
让面包发酵，直到体积增加三倍（书中提到1小时30分钟，但这取决于你所在房间的温度，对我来说大约需要2小时）。
将烤箱预热至200°C。
搅打一个鸡蛋和一个蛋黄，然后用刷子将其均匀涂在面包上。
将其以175°C烘烤20至25分钟。
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