ブラウニーとヘーゼルナッツのサブレケーキ

今日はここで公開するレシピは、簡単で、美味しく、バターたっぷりです！3層で構成されており、サブレブルトン、ブラウニー、ミルクチョコレート＆ヘーゼルナッツのガナッシュから成り、デザートやおやつのためにテーブルの全員を納得させるでしょう 😉 ボーナスとして、短時間と少ない材料、そしてとても少ない機材で作ることができます！
 
道具 :
穴あきプレート
20cmのサークル

材料 :
私はヘーゼルナッツピューレ Koro を使用しました: サイト上全てに5%割引のコードILETAITUNGATEAU（非提携）。
チョコレートCaraïbesとAzelia、そしてValrhonaのアロマバニラNorohyを使用しました: サイト上全てに20%割引のコードILETAITUNGATEAU（提携）。



準備時間 : 45分 + 焼成 35分 + 休憩
20～24cmの直径のケーキ、希望の厚さに応じて:

 

サブレブルトン :

 卵黄 2個
 砂糖 75g
 室温のセミセールバター 75g
 小麦粉 100g
 ベーキングパウダー 5g
 
 卵黄を砂糖と一緒に泡立て、室温のバターを加えて再度よく混ぜます。
 
 
 
 小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
 
 
 
 生地が均一になったら、クッキングペーパーの上に置いたサークルに広げます。
 
 
 
 冷蔵庫で少なくとも30分冷やし、180°Cに予熱したオーブンで15分焼きます。焼きながら、ブラウニーの生地を準備します。
 
 
 
 

ブラウニー :

 66%のカカオチョコレート 125g
 バター 120g
 卵 3個
 砂糖 100g
 バニラエッセンス 小さじ1
 無糖ココアパウダー 15g
 小麦粉 50g
 チョコチップ 90g
 刻んだヘーゼルナッツ 45g
 
 チョコレートとバターを溶かします。
 卵を砂糖とバニラと一緒に泡立て、溶かしたバターとチョコレートを加えます。
 
 
 
 
 次に小麦粉とココアを混ぜ、最後にチョコチップと刻んだヘーゼルナッツを加えます。
 
 
 
 プリクックしたサブレに流し込み、180°Cで15～20分再度焼きます。完全に冷ましてください。
 
 
 
 
 

ミルクチョコレート＆ヘーゼルナッツガナッシュ :

 生クリーム 100g
 ヘーゼルナッツピューレ 120g
 チョコレートアゼリア 125g
 蜂蜜 25g
 バター 35g
 
 生クリームと蜂蜜を温めます。
 チョコレートを溶かし、ヘーゼルナッツピューレを加えます。液体を数回に分けて加えてよく混ぜ、滑らかで光沢のあるガナッシュを作ります。最後に、小さくしたバターを加えて再度混ぜます。
 
 
 
 すぐにブラウニーに流して結晶化させます。
 
 
 
 

仕上げ :

 半分のヘーゼルナッツ
 フルール・ド・セル 
 
 ガナッシュが結晶化したら、ナイフの刃をサークルの周囲に通してケーキを外します。半分にしたヘーゼルナッツとフルール・ド・セルで飾り付けて、存分に楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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