계란 없는 초콜릿 무스
24 8월 2025
난이도:
가격: 저렴한
달걀 없이 만든 티라미수가 여러분에게 큰 인기를 끌었던 후, 아이들, 임산부 또는 맛있는 것을 즐기고 싶은 모든 사람에게 이상적인 휘핑크림 기반의 초콜릿 무스 레시피를 소개합니다 ;)
재료 :
저는 Guanaja 초콜릿을 사용했습니다. Valrhona: 사이트 전체에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU를 사용하세요 (제휴).
준비 시간 : 10분 + 휴식
6인분 :
재료 :
60g 전유
250g 전지 크림
160g Guanaja 초콜릿
레시피 :
초콜릿을 부드럽게 녹입니다.
우유를 데운 후, 여러 번에 걸쳐 초콜릿에 부으면서 각 추가 후 잘 섞어 좋은 유화를 만듭니다.
혼합물이 60°C에 도달하면 크림을 너무 단단하지 않게 휘핑합니다.
혼합물이 55°C에 도달하면, 조심스럽게 크림을 주걱으로 섞어 넣습니다.
개별 용기나 나눠 먹을 수 있는 작은 그릇에 붓고, 냉장고에서 최소 2~3시간 동안 굳히세요.
우유 초콜릿 무스를 만들고 싶다면, 160g의 Guanaja를 200g의 Jivara 초콜릿으로 대체할 수 있으며, 이 경우 크림을 추가하기 전에 혼합물이 50°C에 도달할 때까지 기다리세요.
그 후, 무스 위에 원하는 재료(구운 헤이즐넛, 카카오 크런치, 소금 꽃 등)를 추가하고 즐기기만 하면 됩니다!
재료 :
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준비 시간 : 10분 + 휴식
6인분 :
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60g 전유
250g 전지 크림
160g Guanaja 초콜릿
레시피 :
초콜릿을 부드럽게 녹입니다.
우유를 데운 후, 여러 번에 걸쳐 초콜릿에 부으면서 각 추가 후 잘 섞어 좋은 유화를 만듭니다.
혼합물이 60°C에 도달하면 크림을 너무 단단하지 않게 휘핑합니다.
혼합물이 55°C에 도달하면, 조심스럽게 크림을 주걱으로 섞어 넣습니다.
개별 용기나 나눠 먹을 수 있는 작은 그릇에 붓고, 냉장고에서 최소 2~3시간 동안 굳히세요.
우유 초콜릿 무스를 만들고 싶다면, 160g의 Guanaja를 200g의 Jivara 초콜릿으로 대체할 수 있으며, 이 경우 크림을 추가하기 전에 혼합물이 50°C에 도달할 때까지 기다리세요.
그 후, 무스 위에 원하는 재료(구운 헤이즐넛, 카카오 크런치, 소금 꽃 등)를 추가하고 즐기기만 하면 됩니다!
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