Chokolade mousse uden æg
24 August 2025
Sværhedsgrad:
Pris: Billig
Efter tiramisu uden rå æg, som I har elsket, her er en opskrift på chokolade mousse baseret på flødeskum, ideel til børn, gravide kvinder eller alle, der ønsker at forkæle sig selv ;)
Ingredienser :
Jeg har brugt chokoladen Guanaja fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Forberedelsestid : 10 minutter + hvile
Til 6 personer :
Ingredienser :
60g fuldfed mælk
250g fløde
160g Guanaja chokolade
Opskrift :
Smelt chokoladen langsomt.
Varm mælken op, og hæld den derefter i flere omgange over chokoladen, mens du blander godt efter hver tilsætning for at få en god emulsion.
Når blandingen er ved 60°C, pisk fløden til en ikke for fast flødeskum.
Når blandingen er ved 55°C, tilsættes flødeskum forsigtigt med en spatel.
Hæld i individuelle skåle eller i en lille skål til deling, og lad det derefter stivne i minimum 2 til 3 timer i køleskabet.
Hvis du ønsker at lave en mælk chokolade mousse i stedet, kan du erstatte de 160g Guanaja med 200g Jivara chokolade, og i så fald vente, indtil blandingen er ved 50°C, før du tilsætter flødeskum.
Derefter er det bare at tilsætte (eller ikke) hvad du ønsker på moussen (ristede hasselnødder, kakaonibs, havsalt…) og nyde det !
Ingredienser :
Jeg har brugt chokoladen Guanaja fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabat på hele siden (affiliate).
Forberedelsestid : 10 minutter + hvile
Til 6 personer :
Ingredienser :
60g fuldfed mælk
250g fløde
160g Guanaja chokolade
Opskrift :
Smelt chokoladen langsomt.
Varm mælken op, og hæld den derefter i flere omgange over chokoladen, mens du blander godt efter hver tilsætning for at få en god emulsion.
Når blandingen er ved 60°C, pisk fløden til en ikke for fast flødeskum.
Når blandingen er ved 55°C, tilsættes flødeskum forsigtigt med en spatel.
Hæld i individuelle skåle eller i en lille skål til deling, og lad det derefter stivne i minimum 2 til 3 timer i køleskabet.
Hvis du ønsker at lave en mælk chokolade mousse i stedet, kan du erstatte de 160g Guanaja med 200g Jivara chokolade, og i så fald vente, indtil blandingen er ved 50°C, før du tilsætter flødeskum.
Derefter er det bare at tilsætte (eller ikke) hvad du ønsker på moussen (ristede hasselnødder, kakaonibs, havsalt…) og nyde det !
Du vil måske også kunne lide
Kommentarer