Die Scones von Mrs. Patmore, Downton Abbey
04 September 2025
Schwierigkeitsgrad:
Preis: Günstig
Das ist wahrscheinlich eines der einfachsten und schnellsten Rezepte, die Sie auf meinem Blog finden können. Sehr wenige Zutaten und keine Ruhezeit zusätzlich zu einer schnellen Garzeit, Sie haben Ihr Frühstück oder Ihren Snack in weniger als 25 Minuten auf dem Tisch! Ich habe dieses Rezept aus dem Rezeptbuch der Serie Downton Abbey (auch wenn ich einige Änderungen vorgenommen habe) und das Ergebnis sind schön fluffige und knusprige Scones, die warm aus dem Ofen gegessen werden… das perfekte Rezept für diesen Schulanfang und den Herbst 😊 also holen Sie Ihre besten Marmeladengläser heraus, der Tee ist serviert!
Material :
Backrolle
Perforiertes Blech
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 12 Minuten Backzeit
Für 5-6 Scones:
Zutaten:
240g Mehl
8g Backpulver
25g Zucker
2g Salz
190g Schlagsahne (ich habe zur Hälfte dicke Sahne und zur Hälfte 35%ige flüssige Sahne verwendet)
80g gefriergetrocknete Johannisbeeren oder Heidelbeeren (ich hatte keine, sie waren auch ohne sehr gut)
1 Eiweiß
QS Zucker
Rezept:
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz. Fügen Sie die Sahne und die gefriergetrockneten Früchte hinzu, mischen Sie schnell, um einen Teigball zu erhalten.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 2 cm aus.
Stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von 7 cm aus (wenn Sie keinen haben, kann auch ein Glas gut funktionieren). Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Schlagen Sie das Eiweiß leicht mit einem Esslöffel Wasser auf. Bestreichen Sie die Scones mit der Mischung, und bestreuen Sie sie dann mit Zucker.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 12 Minuten.
Lassen Sie sie nach dem Backen abkühlen, und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften (immer mit den Fingern, nicht mit einem Messer, sonst wird die Textur nicht die gleiche sein). Klassischerweise werden Scones mit Clotted Cream und Marmelade gegessen, es liegt an Ihnen, wie Sie sich verwöhnen lassen möchten 😉
Material :
Backrolle
Perforiertes Blech
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 12 Minuten Backzeit
Für 5-6 Scones:
Zutaten:
240g Mehl
8g Backpulver
25g Zucker
2g Salz
190g Schlagsahne (ich habe zur Hälfte dicke Sahne und zur Hälfte 35%ige flüssige Sahne verwendet)
80g gefriergetrocknete Johannisbeeren oder Heidelbeeren (ich hatte keine, sie waren auch ohne sehr gut)
1 Eiweiß
QS Zucker
Rezept:
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz. Fügen Sie die Sahne und die gefriergetrockneten Früchte hinzu, mischen Sie schnell, um einen Teigball zu erhalten.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 2 cm aus.
Stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise mit einem Durchmesser von 7 cm aus (wenn Sie keinen haben, kann auch ein Glas gut funktionieren). Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Schlagen Sie das Eiweiß leicht mit einem Esslöffel Wasser auf. Bestreichen Sie die Scones mit der Mischung, und bestreuen Sie sie dann mit Zucker.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 12 Minuten.
Lassen Sie sie nach dem Backen abkühlen, und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften (immer mit den Fingern, nicht mit einem Messer, sonst wird die Textur nicht die gleiche sein). Klassischerweise werden Scones mit Clotted Cream und Marmelade gegessen, es liegt an Ihnen, wie Sie sich verwöhnen lassen möchten 😉
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