플랑키 생강빵

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11 10월 2025

난이도:

가격: 저렴한

➡️

⚠️이 메시지는 인공지능에 의해 생성되었습니다. 오류가 포함될 수 있습니다.

다시 돌아왔습니다. 가을의 플랑, 크리미하고 향긋한! 자주 그렇듯이, 저는 줄리앙 델홈의 바닐라 플랑 반죽 레시피를 바탕으로 했습니다. 제 눈에 가장 좋은 플랑이며, 계절에 맞게 향신료를 추가했습니다 😊 그리고 더 많은 맛을 위해 (그리고 빠르게) 초콜릿 칩 쿠키 반죽을 기본으로 선택했습니다. 물론 계피로 반죽에 향을 더하거나 밀가루의 일부를 코코아 가루로 대체하여 변화를 줄 수 있습니다. 또는 취향에 따라 초콜릿 칩을 다양하게 바꿀 수 있습니다 😉s
 
재료 :
18cm 원형틀
구멍 뚫린 판

재료 :
저는 노로히 바닐라와 초콜릿 칩을 발로나에서 사용했습니다: 사이트 전체에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU.



준비 시간 : 40분 + 최소 4시간 휴식 + 25분 조리
18x6cm 플랑 기준 :

 쿠키 반죽 :

 85g 연한 버터
 50g 흑설탕
 50g 설탕
 25g 계란 (1/2개 푼 것)
 150g 밀가루
 3g 베이킹 파우더
 120g 다크 초콜릿 칩
 
 버터를 두 가지 설탕과 잘 섞어주세요.
 
 
 
 그 다음 계란을 추가하고, 밀가루와 베이킹 파우더를 넣어주세요.
 
 
 
 마지막으로 초콜릿 칩을 넣어주세요.
 
 
 
 그 다음, 버터를 바른 원형틀에 쿠키 반죽을 펼쳐주세요.
 
 
 
 원형틀을 냉장고에 최소 3시간 두세요.
 
 플랑 반죽 :

 1개 바닐라 콩
 한 스푼의 생강빵 향신료 (없다면 계피, 육두구, 생강 가루, 정향, 카다몸, 스타 아니스 등을 추가할 수 있습니다. 취향에 따라)
 400g 35% 지방의 액체 크림
 400g 전유
 1개 계란
 3개 노른자
 170g 사탕수수 설탕
 40g 옥수수 전분
 20g 밀가루
 30g 버터
 
 우유와 크림을 바닐라 콩의 알갱이와 생강빵 향신료와 함께 데워주세요. 가능하다면 뚜껑을 덮고 몇 분 또는 더 오래 우려내세요.
 노른자, 계란, 설탕을 휘저은 후, 옥수수 전분과 밀가루를 추가하고 다시 휘저어주세요.
 
 
 
 그 다음, 뜨거운 우유/크림을 계속 저으면서 부어주고, 다시 냄비에 붓습니다. 중불에서 끓어오를 때까지 계속 저으면서 걸쭉해지게 합니다.
 
 
 
 불에서 내리고, 버터를 추가합니다. 잘 섞어주세요.
 
 
 
 쿠키 위에 크림을 붓고 즉시 조리로 넘어갑니다.
 
 
 
 조리 :

 플랑을 180°C로 예열된 오븐에서 25분 동안 조리합니다.
 실온에서 1시간 식힌 후, 냉장고에서 2~3시간 더 식혀서 맛있게 드세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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