Ev yapımı balkabağı baharatı şurubu (Starbucks tarzı, latte için)

30 yıl önce bu içecek yoktu ama hızla sonbaharın vazgeçilmez yıldızı haline geldi, tabii ki pumpkin spice latte'den bahsediyorum. Starbucks'ın icadı olan bu içecek, gerçekten içinde balkabağı olmadığını öğrendiğimde şaşırdım ama isminin sadece Kuzey Amerika'da balkabağı ile yapılan her türlü tatlıda kullanılan "pumpkin spice" baharat karışımından geldiğini öğrendim, örneğin ünlü pumpkin pie. Bu yüzden, baharatların yanı sıra gerçekten balkabağı içeren kendi versiyonumu yapmak istedim. Ayrıca, şekerin bir kısmını daha fazla lezzet için akçaağaç şurubu ile değiştirdim 😊
 
Malzemeler :
Akçaağaç şurubu ve balkabağı püresi kullandım Koro : tüm sitede %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı değil).
Norohy vanilya özü kullandım Valrhona : tüm sitede %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).

Hazırlama süresi : 10 dakika
Yaklaşık 300ml şurup için :

 Malzemeler :

 200g su
 175g akçaağaç şurubu
 100g esmer şeker
 120g balkabağı püresi
 1 tatlı kaşığı vanilya özü
 2 tatlı kaşığı toz tarçın
 1 küçük tatlı kaşığı toz zencefil
 ½ tatlı kaşığı toz muskat
 2 tane karanfil tozu
 
 Tarif :

 Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun (baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz), kaynamaya getirin. Sonra ateşi kısın ve şurup hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin (dikkat, soğuyunca daha da koyulaşacak, bu yüzden pişirme sonunda çok şuruplu olmamalıdır). Soğumaya bırakın, ardından bir şişeye dökün ve buzdolabında saklayın. Bu şekilde yaklaşık 3 hafta saklayabilirsiniz.
 
 
 
 Sıcak içeceklerinizde kullanmak için, fincanınızın dibine yaklaşık 2 yemek kaşığı şurup dökün. 150ml sütü köpürtün, şurubun üzerine dökün ve ardından büyük bir espresso ekleyin.
 
 
 
 Buzlu versiyonunda, şurubu, kahveyi, sütü ve birkaç buz küpünü karıştırarak keyfini çıkarabilirsiniz!
 
 
 
 
 

Yorumlar