パンプキンパイ（またはスパイシーかぼちゃタルト）

数日前（正確には先週の木曜日）、アメリカ人は感謝祭を祝いました。これはアメリカで最も重要な家族の祝日の一つです。この機会に、数ヶ月間学生として過ごしたボストンでの生活を思い出し、フランスではあまり知られていない彼らの伝統的なデザート、パンプキンパイを作りたいと思いました。このパイは、クラシックなカボチャよりも甘くて柔らかい味のバターナッツかぼちゃを使い、メープルシロップ、バニラ、シナモン、ジンジャー、ナツメグで風味をつけました。最後に、余った生地で編み込みやカエデの葉を飾りました。このパイは作るのが簡単で、生地の休ませ時間とカボチャの冷却を考慮する必要がありますが、準備には約45分かかります。さあ、ローラーを持って！

準備時間：45分から1時間 + 焼き時間

タルト生地：

350gのT55小麦粉
ひとつまみの塩
60gの粉砂糖
200gのバター
中サイズの卵1個（約50g）
80gの水

ボウルに小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。次に、小さく切ったバターを加え、混ぜ合わせて「砂状」になるまでこねます（写真のように）。

別のボウルで、水と卵を混ぜます。

次に、水と卵の混合物を少しずつ前の生地に加え、ボール状にします（生地をあまりこねすぎないでください。材料がしっかり混ざったら、生地のボールを作ります）。

生地をラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。

バターナッツのフィリング：

500gのバターナッツのピューレ
50gの生クリーム
35gのメープルシロップ
50gの砂糖
3個の卵
ひとつまみの塩
3杯のジンジャー
1杯のナツメグ
1杯の粉末バニラ
3杯のシナモン

すべてのスパイスはお好みに合わせて調整してください。

バターナッツを沸騰した水で約40分間茹でます（しっかりと火が通り、簡単に潰せる状態にします）。

鍋から出したら、少し冷まします。
その後、すべての材料をボウルに入れ、ハンドブレンダーでピューレ状にします。（スパイスの調整のために、味見をすることができます）。

混ぜ合わせたものが滑らかになったら、生地を伸ばすまで待ちます。

組み立てと焼き：

タルト生地を伸ばし、20cmのタルト型に敷き込みます。私はこれをしませんでしたが、より良い焼き上がりのために、次のレシピに進む前に、タルト生地を160°Cで約10〜15分間予熱して焼くことをお勧めします。

タルトの底にバターナッツのフィリングを注ぎ、残った生地を使ってタルトの上を飾ります（私は2つの編み込みを作り、カエデの葉の形をしたクッキー型を使って自分のものを飾りました）。ブラシを使って、卵黄でタルトの上を艶出しします。

180°Cに予熱したオーブンで30〜40分焼きます。バターナッツのフィリングに刺したナイフの先が乾いて出てくるべきで、タルトの上はしっかりと焼き色がついている必要があります。

あなたのパンプキンパイが完成しました！