Маннеле (булочки Святого Николая)
01 Декабрь 2025
Сложность:
Цена : Бюджет
Вот и декабрь, а значит, осталось всего несколько дней до Святого Николая! Так что в этом году я предлагаю вам этот рецепт традиционных булочек из восточной Франции, которые подаются на Святого Николая и идеально подходят для завтрака или полдника с горячим шоколадом 😉
Материалы :
Я использовал свой Cooking Chef от Kenwood (с крюком) для приготовления булочек: код FLAVIE = 3 аксессуара на выбор в подарок при покупке Cooking Chef / код FLAVIEDREAM = аксессуары для раскатки и многофункциональная чаша + кастрюля Le Creuset в подарок при покупке Cooking Chef / коммерческое сотрудничество.
Перфорированная форма
Время подготовки : 1 час + минимум 5 часов отдыха + 20 минут выпечки
На 16 маннелей :
Ингредиенты :
200 г цельного молока
15 г свежих дрожжей
500 г муки высшего сорта или T45
2 яйца
10 г соли
60 г сахара
180 г масла
По желанию : шоколадные капли
Рецепт :
На дно чаши миксера налейте молоко и добавьте крошеные дрожжи. Закройте мукой, затем добавьте яйца, соль и сахар.
Замесите тесто на низкой скорости в течение как минимум 15-20 минут, чтобы получить однородное тесто, которое отходит от стенок чаши. Затем добавьте нарезанное на маленькие кусочки масло и замесите еще около десяти минут, тесто должно быть гладким и эластичным.
Дайте тесту отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, затем поместите его в холодильник на минимум 2 часа (можете оставить на ночь).
Затем разделите тесто на 16 равных частей по примерно 65 г и добавьте шоколадные капли в некоторые, если хотите.
Сформируйте шарики.
Каждый шарик раскатайте в длину.
Сформируйте голову, не разрезая тесто.
Затем используйте нож, чтобы вырезать ноги и руки.
Дайте маннелям подняться примерно 1,5 часа при комнатной температуре.
Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут. Если хотите, после выпечки вы можете добавить шоколадные капли, чтобы создать глаза для ваших маннелей. Дайте остыть, а затем наслаждайтесь!
Материалы :
Я использовал свой Cooking Chef от Kenwood (с крюком) для приготовления булочек: код FLAVIE = 3 аксессуара на выбор в подарок при покупке Cooking Chef / код FLAVIEDREAM = аксессуары для раскатки и многофункциональная чаша + кастрюля Le Creuset в подарок при покупке Cooking Chef / коммерческое сотрудничество.
Перфорированная форма
Время подготовки : 1 час + минимум 5 часов отдыха + 20 минут выпечки
На 16 маннелей :
Ингредиенты :
200 г цельного молока
15 г свежих дрожжей
500 г муки высшего сорта или T45
2 яйца
10 г соли
60 г сахара
180 г масла
По желанию : шоколадные капли
Рецепт :
На дно чаши миксера налейте молоко и добавьте крошеные дрожжи. Закройте мукой, затем добавьте яйца, соль и сахар.
Замесите тесто на низкой скорости в течение как минимум 15-20 минут, чтобы получить однородное тесто, которое отходит от стенок чаши. Затем добавьте нарезанное на маленькие кусочки масло и замесите еще около десяти минут, тесто должно быть гладким и эластичным.
Дайте тесту отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, затем поместите его в холодильник на минимум 2 часа (можете оставить на ночь).
Затем разделите тесто на 16 равных частей по примерно 65 г и добавьте шоколадные капли в некоторые, если хотите.
Сформируйте шарики.
Каждый шарик раскатайте в длину.
Сформируйте голову, не разрезая тесто.
Затем используйте нож, чтобы вырезать ноги и руки.
Дайте маннелям подняться примерно 1,5 часа при комнатной температуре.
Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20 минут. Если хотите, после выпечки вы можете добавить шоколадные капли, чтобы создать глаза для ваших маннелей. Дайте остыть, а затем наслаждайтесь!
Вам может понравиться
Комментарии