Mannele (Aziz Nikolaus çörekleri)

İşte, Aralık ayındayız ve bu da Saint-Nicolas'a sadece birkaç gün kaldığı anlamına geliyor! Bu yıl sizlere Fransa'nın doğusuna özgü bu tipik çörek tarifini öneriyorum. Saint-Nicolas'ta tüketilen bu çörekler, sıcak çikolata ile mükemmel bir kahvaltı/atıştırmalık oluyor 😉
 
Malzemeler :
Kendi Kenwood Cooking Chef'imi (kanca ile) çörek yapmak için kullandım: FLAVIE kodu = bir cooking chef alımında seçtiğiniz 3 aksesuar hediye / FLAVIEDREAM kodu = laminoir ve çok fonksiyonlu kova aksesuarları + bir Le Creuset tepsi hediye / ticari işbirliği.
Delikli tepsi



Hazırlık süresi: 1 saat + en az 5 saat dinlendirme + 20 dakika pişirme
16 manneles için:

 Malzemeler :

 200g tam süt
 15g taze maya
 500g un (gruau veya T45)
 2 yumurta
 10g tuz
 60g şeker
 180g tereyağı
 İsteğe bağlı: çikolata parçaları
 
 Tarif :

 Mikserin kabının dibine sütü dökün ve ufalanmış mayayı ekleyin. Un ile kaplayın, ardından yumurtaları, tuzu ve şekeri ekleyin.
 En az 15-20 dakika düşük hızda yoğurun, böylece kabın kenarlarından ayrılan homojen bir hamur elde edin. Sonra, küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar yaklaşık on dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
 
 
 
 Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin, ardından en az 2 saat buzdolabında bekletin (bir gece bırakabilirsiniz).
 Sonra, hamuru yaklaşık 65g'lık 16 eşit parçaya kesin ve isterseniz bazılarına çikolata parçaları ekleyin.
 
 
 
 
 Toplar oluşturun.
 

 
 
Her topu uzatın.
 
 
 
Baş kısmını oluşturun, hamuru kesmeden.
 
 
 
 Sonra, bacakları ve kolları kesmek için bir bıçak kullanın.
 
 
 
 Manneleri yaklaşık 1,5 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
 
 
 
 Sonra, önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. İsterseniz, fırından çıktıktan sonra mannelerinize göz yapmak için çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Soğumaya bırakın, ardından afiyet olsun!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Yorumlar