Mannele (bułeczki św. Mikołaja)

To już grudzień, a więc kilka dni do Świętego Mikołaja! W tym roku proponuję Wam przepis na typowe bułeczki z wschodniej Francji, które spożywa się w Świętego Mikołaja i które stanowią idealne śniadanie/podwieczorek z dobrą gorącą czekoladą 😉
 
Sprzęt :
Użyłem mojego Cooking Chef od Kenwood (z hakiem) do zrobienia bułeczek: kod FLAVIE = 3 akcesoria do wyboru gratis przy zakupie cooking chefa / kod FLAVIEDREAM = akcesoria do wałkowania i miska wielofunkcyjna + naczynie Le Creuset gratis przy zakupie Cooking chefa / współpraca komercyjna.
Blacha perforowana



Czas przygotowania: 1 godzina + minimum 5 godzin odpoczynku + 20 minut pieczenia
Dla 16 manneles :

 Składniki :

 200g pełnotłustego mleka
 15g świeżych drożdży
 500g mąki pszennej lub T45
 2 jajka
 10g soli
 60g cukru
 180g masła
 Opcjonalnie: kawałki czekolady
 
 Przepis :

 Na dnie misy robota wlej mleko i dodaj pokruszone drożdże. Przykryj mąką, a następnie dodaj jajka, sól i cukier.
 Wyrabiaj przez co najmniej 15 do 20 minut na małych obrotach, aby uzyskać dobrze jednolite ciasto, które odchodzi od ścianek misy. Następnie dodaj pokrojone w małe kawałki masło i wyrabiaj ponownie przez około dziesięć minut, ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
 
 
 
 Pozwól ciastu odpocząć przez 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie umieść je w lodówce na co najmniej 2 godziny (możesz zostawić na noc).
 Następnie podziel ciasto na 16 równych kawałków o wadze około 65g i dodaj kawałki czekolady do niektórych, jeśli chcesz.
 
 
 
 
 Formuj kulki.
 

 
 
Każdą kulkę rozwałkuj w długość.
 
 
 
 Uformuj głowę, nie krojąc ciasta.
 
 
 
 Następnie użyj noża, aby wyciąć nogi i ramiona.
 
 
 
 Pozwól manneles rosnąć przez około 1,5 godziny w temperaturze pokojowej.
 
 
 
 Następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Jeśli chcesz, po wyjęciu z piekarnika możesz dodać kawałki czekolady, aby stworzyć oczy dla swoich manneles. Pozwól im ostygnąć, a następnie smacznego!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze