Яичный ликёр

Яичный ликер, или eggnog, — это напиток, алкогольный или безалкогольный, который часто пьют в рождественский период. На самом деле это своего рода английский крем, подаваемый теплым, к которому я добавила облачко взбитых сливок для большей изысканности 😉
 
Ингредиенты :
Я использовала ваниль Norohy от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнерская программа).

Оборудование :
Я использовала свой Cooking Chef от Kenwood для приготовления рецепта (приготовление крема + взбитые сливки): код FLAVIE = 3 аксессуара на выбор в подарок при покупке cooking chef / код FLAVIEDREAM = аксессуары для раскатки и многофункциональная чаша + кастрюля Le Creuset в подарок при покупке Cooking chef / коммерческое сотрудничество.



Время приготовления : 20 минут
На 3-4 человека :

 Яичный ликер :

 6 яичных желтков
 65 г сахара
 225 г сливок
 260 г цельного молока
 1 стручок ванили или экстракт ванили
 Немного молотого мускатного ореха
 По желанию : 4 столовые ложки (больше или меньше, по вашему вкусу) алкоголя на ваш выбор: светлый ром, бурбон…
 
 Взбейте желтки с сахаром.
 Нагрейте сливки с молоком, ванилью и мускатом. Влейте горячую жидкость в желтки, хорошо перемешивая. Верните все в кастрюлю и готовьте до загустения (не превышая 85°C), постоянно помешивая. Снимите с огня, затем добавьте алкоголь, если хотите. Дайте остыть, пока готовите взбитые сливки.
 
 Взбитые сливки :

 120 г сливок
 10-20 г сахарной пудры по вкусу
 Ваниль и/или мускат
 
 Взбейте сливки с сахаром. Разлейте яичный ликер по стаканам, затем добавьте взбитые сливки. Наконец, украсьте ванилью и мускатом перед тем, как насладиться!
 
 
 
 
 
 
 
 

Комментарии