Diamentowe ciasteczka (Pierre Hermé)

Kiedy zrealizowałam tartę truskawkową inspirowaną Maxime Frédéric, zdałam sobie sprawę, że wśród wszystkich przepisów na ciastka na moim blogu brakuje przepisu na ciasteczka diamentowe. Te małe ciasteczka bez jajek, dobrze maślane, rozpływające się w ustach, chrupiące, waniliowe… krótko mówiąc, pyszne! Postanowiłam zrobić przepis Pierre Hermé, idealny według mojego gustu, więc oto idealny przepis na wasze kawy/herbaty/podwieczorki!

Składniki :
Użyłam wanilii Norohy od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).

Sprzęt :
Blacha perforowana



Czas przygotowania : 20 minut + minimum 1 godzina odpoczynku + 20 minut pieczenia
Dla około 50 do 60 ciastek w zależności od ich wielkości :

 

Składniki :

 225g masła w temperaturze pokojowej
 100g cukru
 1 laska wanilii (lub ekstrakt waniliowy lub proszek waniliowy)
 1 szczypta soli morskiej
 320g mąki
 QS cukru do pieczenia
 
 

Przepis :

 Wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem, wanilią i solą.
 
 
 
 Następnie dodaj mąkę, zagnieć ciasto dłonią, aby dobrze się połączyło.
 
 
 
 Następnie formuj wałki o średnicy około 3 cm i obtocz je w cukrze przed zawinięciem w folię spożywczą.
 
 
 
 Umieść je w lodówce na minimum 1 godzinę (możesz je zostawić dłużej bez problemu). Po wyjęciu z lodówki pokrój na kawałki o grubości około 1,5 cm.
 
 
 
 Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
 
 
 
 Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 15 do 20 minut (należy obserwować, w zależności od tego, czy wolisz je bardziej lub mniej złociste). Pozwól ostygnąć, a następnie delektuj się!
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze