Diamantskakor (Pierre Hermé)

När jag gjorde jordgubbstårtan inspirerad av Maxime Frédéric insåg jag att bland alla kakrecept som finns på min blogg saknades ett recept på diamantkakor. Dessa små kakor utan ägg, väl smöriga, smältande, krispiga, vaniljiga… kort sagt läckra! Jag valde att göra receptet från Pierre Hermé, perfekt enligt min smak, och här är det ideala receptet för era kaffestunder/tepauser/fika!

Ingredienser :
Jag har använt Norohy vanilj från Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (affiliate).

Utrustning :
Perforerad plåt



Förberedelse tid: 20 minuter + minst 1 timmes vila + 20 minuters gräddning
För cirka 50 till 60 kakor beroende på deras storlek :

 

Ingredienser :

 225g rumstempererat smör
 100g socker
 1 vaniljstång (eller vaniljextrakt eller vaniljpulver)
 1 nypa havssalt
 320g mjöl
 QS av strösocker för gräddning
 
 

Recept :

 Blanda det rumstempererade smöret med sockret, vaniljen och saltet.
 
 
 
 Tillsätt sedan mjölet, knåda degen med handflatan för att blanda den ordentligt.
 
 
 
 Forma sedan längder på cirka 3 cm i diameter och rulla dem i strösocker innan du packar in dem i plastfolie.
 
 
 
 Lägg dem i kylskåpet i minst 1 timme (du kan låta dem stå längre utan problem). När de tas ut ur kylskåpet, skärs bitar på cirka 1,5 cm tjocklek.
 
 
 
 Lägg dem på en plåt täckt med bakpapper.
 
 
 
 Grädda i en förvärmd ugn på 170°C i 15 till 20 minuter (håll koll beroende på om du föredrar dem mer eller mindre gyllene). Låt svalna och njut!
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer