Diamantsmåkaker (Pierre Hermé)

Når jeg laget jordbærtærten inspirert av Maxime Frédéric, innså jeg at blant alle småkakeroppskriftene på bloggen min, manglet det en oppskrift på diamantkaker. Disse småkakene uten egg, godt smør, smuldrete, sprø, vaniljeaktige… kort sagt deilige! Jeg valgte å lage oppskriften til Pierre Hermé, perfekt etter min smak, og derfor her er den ideelle oppskriften for kaffen/teen/ettermiddagen din!

Ingredienser :
Jeg har brukt vanilje fra Norohy fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).

Utstyr :
Perforert plate



Forberedelsestid : 20 minutter + minimum 1 time hvile + 20 minutter steking
For 50 til 60 småkaker avhengig av størrelse :

 

Ingredienser :

 225g mykt smør
 100g sukker
 1 vaniljestang (eller vaniljeekstrakt eller vaniljepulver)
 1 klype havsalt
 320g mel
 QS sukker til steking
 
 

Oppskrift :

 Bland det myke smøret med sukkeret, vaniljen og saltet.
 
 
 
 Tilsett deretter melet, kna deigen med håndflaten for å blande den godt.
 
 
 
 Deretter former du stenger på omtrent 3 cm i diameter og ruller dem i sukker før du pakker dem inn i plastfolie.
 
 
 
 Plasser dem i kjøleskapet i minimum 1 time (du kan la dem stå lenger uten problemer). Når de tas ut av kjøleskapet, skjær dem i biter på omtrent 1,5 cm tykkelse.
 
 
 
 Legg dem på et brett dekket med bakepapir.
 
 
 
 Stek i en forvarmet ovn på 170°C i 15 til 20 minutter (hold øye med dem avhengig av om du foretrekker dem mer eller mindre gyldne). La dem avkjøle seg og nyt!
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer