Tartiflette

Même si nous sommes sur un blog de pâtisserie, je vous propose régulièrement des recettes salées qui font partie de mon carnet de recettes régulières, celles que je réalise tous les ans en fonction des saisons, et en voilà une de plus : la tartiflette. Plat familial, très réconfortant et bien sûr délicieux, je vous conseille de l’accompagner d’une salade verte bien assaisonnée. Dernier conseil, si possible, utilisez du poivre sauvage, il s’accorde très bien avec le goût fumé de la tartiflette 😊
 
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 45 minutes + 30 minutes de cuisson

 Ingrédients :

 350g d’oignons jaunes
 800 à 900g de reblochon
 1,5kg de pommes de terre
 350g de poitrine fumée
 1 gousse d’ail
 Poivre
 150ml de vin blanc
 QS d’huile d’olive / de beurre pour la cuisson
 
 Recette :

 Détaillez la poitrine fumée en lardons. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen pour les faire dorer et faire ressortir le gras. Ajoutez alors les oignons épluchés et coupés en fines rondelles. Poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant régulièrement. Quand les oignons sont bien dorés, déglacez le mélange avec le vin blanc, et ajoutez le poivre. Laissez cuire jusqu’à ce que le vin soit réduit, puis réservez.
 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle dans la matière grasse de votre choix (je fais moitié-moitié huile d’olive et beurre). Faites-les cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
 Epluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux, puis frottez le plat de cuisson avec.
 Coupez le reblochon en lamelles. Répartissez la moitié du fromage au fond du plat frotté à l’ail, puis ajoutez la moitié des pommes de terre. Ajoutez le mélange poitrine fumée/oignon puis recouvrez avec le reste de pommes de terre. Terminez en ajoutant l’autre moitié de reblochon.
 Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pour 25 à 30 minutes de cuisson avant de vous régaler !
 
 

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