Tartiflette

Mesmo que estejamos em um blog de confeitaria, eu regularmente proponho receitas salgadas que fazem parte do meu caderno de receitas regulares, aquelas que eu realizo todos os anos de acordo com as estações, e aqui está mais uma: a tartiflette. Prato familiar, muito reconfortante e claro, delicioso, eu recomendo acompanhá-lo com uma salada verde bem temperada. Último conselho, se possível, use pimenta selvagem, ela combina muito bem com o sabor defumado da tartiflette 😊
 
Para 6 pessoas:
Tempo de preparação: 45 minutos + 30 minutos de cozimento

 Ingredientes:

 350g de cebolas amarelas
 800 a 900g de reblochon
 1,5kg de batatas
 350g de peito de porco defumado
 1 dente de alho
 Pimenta
 150ml de vinho branco
 QS de azeite de oliva / manteiga para o cozimento
 
 Receita:

 Corte o peito de porco defumado em cubos. Frite-os em uma frigideira em fogo médio para dourar e soltar a gordura. Adicione então as cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo regularmente. Quando as cebolas estiverem bem douradas, deglace a mistura com o vinho branco e adicione a pimenta. Deixe cozinhar até que o vinho tenha reduzido, depois reserve.
 Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as em uma frigideira na gordura de sua escolha (eu faço metade azeite de oliva e metade manteiga). Cozinhe em fogo médio, mexendo regularmente até que as batatas estejam bem cozidas.
 Descasque o dente de alho e corte-o ao meio, depois esfregue o prato de cozimento com ele.
 Corte o reblochon em fatias. Distribua metade do queijo no fundo do prato esfregado com alho, depois adicione metade das batatas. Adicione a mistura de peito de porco defumado/cebola e cubra com o restante das batatas. Termine adicionando a outra metade do reblochon.
 Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 25 a 30 minutos de cozimento antes de se deliciar!
 
 

Comentários