टार्टिफ़लेट

हालाँकि हम एक पेस्ट्री ब्लॉग पर हैं, मैं आपको नियमित रूप से कुछ नमकीन व्यंजन प्रस्तुत करता हूँ जो मेरे नियमित व्यंजनों की डायरी का हिस्सा हैं, वे जो मैं हर साल मौसम के अनुसार बनाता हूँ, और यहाँ एक और है: टार्टिफलेट। पारिवारिक व्यंजन, बहुत सुकून देने वाला और निश्चित रूप से स्वादिष्ट, मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे अच्छी तरह से मसालेदार हरी सलाद के साथ परोसें। अंतिम सलाह, यदि संभव हो, तो जंगली काली मिर्च का उपयोग करें, यह टार्टिफलेट के धुएँ के स्वाद के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है 😊
 
6 लोगों के लिए :
तैयारी का समय : 45 मिनट + 30 मिनट का पकाने का समय

 सामग्री :

 350ग्राम पीले प्याज
 800 से 900ग्राम रेब्लोचॉन
 1.5किलोग्राम आलू
 350ग्राम स्मोक्ड बेकन
 1 लहसुन की कलि
 काली मिर्च
 150मिलीलीटर सफेद शराब
 पकाने के लिए जैतून का तेल / मक्खन की मात्रा
 
 विधि :

 स्मोक्ड बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में भूनें ताकि वे सुनहरे हो जाएँ और वसा निकल जाए। फिर छिले और पतले कटे प्याज डालें। मध्यम आंच पर पकाना जारी रखें, नियमित रूप से हिलाते रहें। जब प्याज अच्छे से सुनहरे हो जाएँ, तो मिश्रण को सफेद शराब से डिग्लेज़ करें, और काली मिर्च डालें। तब तक पकने दें जब तक शराब कम न हो जाए, फिर अलग रख दें।
 आलू को छीलें और उन्हें पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें अपनी पसंद के वसा (मैं आधा-आधा जैतून का तेल और मक्खन का उपयोग करता हूँ) में एक पैन में भूनें। मध्यम आंच पर नियमित रूप से मिलाते हुए पकाएँ जब तक आलू अच्छे से पक न जाएँ।
 लहसुन की कलि को छीलें और उसे दो भागों में काटें, फिर पकाने के बर्तन को इसके साथ रगड़ें।
 रेब्लोचॉन को स्लाइस में काटें। लहसुन से रगड़े गए बर्तन के नीचे आधा पनीर डालें, फिर आधे आलू डालें। स्मोक्ड बेकन/प्याज का मिश्रण डालें और फिर बाकी आलू से ढक दें। अंत में, रेब्लोचॉन का दूसरा आधा भाग डालें।
 190°C पर पहले से गरम ओवन में 25 से 30 मिनट तक पकाएँ और फिर आनंद लें!
 
 

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