Tartifletto

Kvankam ni estas en blogo pri bakado, mi regule proponas saletajn receptojn, kiuj apartenas al mia receptokarneto, tiuj, kiujn mi faras ĉiujare laŭ la sezonoj, kaj jen unu pli: la tartiflette. Familiparto, tre komforta kaj kompreneble delica, mi rekomendas akompani ĝin per bone kondimentita verda salato. Lastan konsilon, se eble, uzu sovaĝan pipron, ĝi tre bone kongruas kun la fumita gusto de la tartiflette 😊
 
Por 6 personoj :
Preparotempo : 45 minutoj + 30 minutoj da kuirado

 Ingrediencoj :

 350g da flavaj cepoj
 800 ĝis 900g da rebloĉono
 1,5kg da terpomo
 350g da fumita bacon
 1 ajloĵeto
 Pipro
 150ml da blanka vino
 QS da olivoleo / butero por kuirado
 
 Recepto :

 Tranĉu la fumitan bacon en lardojn. Fritu ĝin en pato je meza varmeco por origi ĝin kaj eligi la grason. Aldonu tiam la cepojn, purigitajn kaj tranĉitajn en maldikajn rondetojn. Daŭrigu la kuiradon je meza varmeco, miksante regule. Kiam la cepoj estas bone origitaj, deglazu la miksaĵon kun la blanka vino, kaj aldonu la pipron. Lasu kuiri ĝis la vino reduktiĝas, poste rezervu.
 Purigu la terpomo kaj tranĉu ilin en maldikajn rondetojn. Fritu ilin en pato en la graso de via elekto (mi faras duonon olivoleo kaj butero). Kuiru ilin je meza varmeco, miksante regule ĝis la terpomo estas bone kuiritaj.
 Purigu la ajloĵeton kaj tranĉu ĝin en du, poste frikciu la kuirplaton kun ĝi.
 Tranĉu la rebloĉon en lamelojn. Disdonu la duonon de la fromaĝo en la fundo de la plado frikciita kun ajlo, poste aldonu la duonon de la terpomo. Aldonu la miksaĵon bacon/cepo, poste kovru kun la resto de la terpomo. Finu per aldono de la alia duono de rebloĉono.
 Metu en la antaŭvarmigita forno je 190°C dum 25 ĝis 30 minutoj da kuirado antaŭ ol ĝui!
 
 

Komentoj