تارتيفلت

حتی اگر ما در یک وبلاگ شیرینی‌پزی هستیم، من به طور منظم دستورهای غذایی خوشمزه‌ای را پیشنهاد می‌کنم که بخشی از دفترچه دستورهای من هستند، آنهایی که هر سال بسته به فصل‌ها تهیه می‌کنم، و این هم یکی دیگر از آنهاست: تارتفلته. یک غذای خانوادگی، بسیار دلگرم‌کننده و البته خوشمزه، به شما توصیه می‌کنم که آن را با سالاد سبز خوب چاشنی‌دار همراه کنید. آخرین توصیه، اگر ممکن است، از فلفل وحشی استفاده کنید، زیرا با طعم دودی تارتفلته بسیار خوب هماهنگ می‌شود 😊
 
برای ۶ نفر :
زمان آماده‌سازی : ۴۵ دقیقه + ۳۰ دقیقه پخت

 مواد لازم :

 ۳۵۰ گرم پیاز زرد
 ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم ربلوچون
 ۱.۵ کیلوگرم سیب‌زمینی
 ۳۵۰ گرم سینه دودی
 ۱ حبه سیر
 فلفل
 ۱۵۰ میلی‌لیتر شراب سفید
 به مقدار لازم روغن زیتون / کره برای پخت
 
 دستور پخت :

 سینه دودی را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در یک تابه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه‌ای و چربی آنها بیرون بیاید. سپس پیازهای پوست‌کنده و برش‌خورده به صورت حلقه‌های نازک را اضافه کنید. پخت را روی حرارت متوسط ادامه دهید و به طور منظم هم بزنید. وقتی پیازها به خوبی قهوه‌ای شدند، مخلوط را با شراب سفید دگلاس کنید و فلفل را اضافه کنید. بگذارید بپزد تا شراب کاهش یابد، سپس کنار بگذارید.
 سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به حلقه‌های نازک برش دهید. آنها را در یک تابه با چربی انتخابی خود (من نصف نصف روغن زیتون و کره استفاده می‌کنم) سرخ کنید. آنها را روی حرارت متوسط بپزید و به طور منظم هم بزنید تا سیب‌زمینی‌ها به خوبی پخته شوند.
 حبه سیر را پوست کنده و به دو نیم تقسیم کنید، سپس ظرف پخت را با آن مالش دهید.
 ربلوچون را به برش‌های نازک تقسیم کنید. نیمی از پنیر را در ته ظرفی که با سیر مالیده‌اید، قرار دهید، سپس نیمی از سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید. مخلوط سینه دودی/پیاز را اضافه کنید و سپس با بقیه سیب‌زمینی‌ها بپوشانید. در نهایت نیمی دیگر از ربلوچون را اضافه کنید.
 در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید و سپس از آن لذت ببرید!
 
 

نظرات