Τιραμισού με φιστίκι

Έχω ήδη δημοσιεύσει πολλές συνταγές για τιραμισού εδώ, αλλά πάντα στην παραδοσιακή εκδοχή με καφέ, οπότε να μια άλλη για να αλλάξουμε λίγο: ένα τιραμισού με φιστίκι. Η συνταγή είναι πολύ απλή, περιλαμβάνει μόνο ένα ασπράδι αυγού επιπλέον σε σχέση με την κλασική συνταγή για να αντισταθμίσει την πυκνότητα της πουρέ φιστικιού. Αν θέλετε μια συνταγή χωρίς ωμά αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή ως αντικατάσταση της κρέμας. Και όπως πάντα με το τιραμισού, δεν χρειάζεται φούρνος (εκτός αν φυσικά αποφασίσετε να φτιάξετε τα μπισκότα σας στο σπίτι). Για μια λίγο διαφορετική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ανθόσταγμα στην κρέμα και/ή στο υγρό εμποτισμού 😊

Συστατικά :
Χρησιμοποίησα τον πουρέ φιστικιού και τα ψιλοκομμένα φιστίκια Koro: κωδικός ILETAITUNGATEAU για 5% έκπτωση σε όλο το site (όχι συνεργαζόμενο).



Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά + ξεκούραση στο ψυγείο
Για 8 άτομα :

Συστατικά :

Μια τριανταριά μπισκότα σαβαγιάρ
250 έως 300γρ γάλα
40γρ πουρέ φιστικιού (1)
3 κρόκοι αυγών
4 ασπράδια αυγών
80γρ ζάχαρη
500γρ μασκαρπόνε
125γρ πουρέ φιστικιού (2)
QS ψιλοκομμένα φιστίκια

Συνταγή :

Ζεστάνετε το γάλα με τον πουρέ φιστικιού (1).



Χτυπήστε τους κρόκους αυγών με 50γρ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, στη συνέχεια προσθέστε το μασκαρπόνε και τον πουρέ φιστικιού (2) και χτυπήστε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα.



Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με τα υπόλοιπα 30γρ ζάχαρης μέχρι να είναι σφιχτά και προσθέστε τα προσεκτικά στο προηγούμενο μείγμα με μια σπάτουλα.




Στη συνέχεια προχωρήστε στη συναρμολόγηση: βυθίστε τα μπισκότα σαβαγιάρ στο ζεστό γάλα φιστικιού και τοποθετήστε τα στον πάτο του ταψιού σας.



Στη συνέχεια ρίξτε τη μισή κρέμα μασκαρπόνε/φιστικιού από πάνω, λειάνετε την επιφάνεια και επαναλάβετε: μια στρώση μπισκότων εμποτισμένων, στη συνέχεια την υπόλοιπη κρέμα.




Τοποθετήστε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, στη συνέχεια πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα φιστίκια πριν το απολαύσετε!