เค้กฝัน (เค้กกรอบช็อกโกแลต)

ฉันเห็นเค้กนี้ผ่านตาหลายครั้งในโซเชียลมีเดียในสัปดาห์ที่ผ่านมา และมันดูน่ากินมากจนฉันไม่สามารถต้านทานได้และอยากลองทำ! มันคือเวอร์ชันที่มีช็อกโกแลตมากขึ้นของ เค้กช็อกโกแลตกรอบของฉัน ที่ทำเมื่อไม่กี่เดือนก่อน: เค้กที่มีช็อกโกแลตมาก (ฉันใช้สูตรจาก บล็อกอเมริกัน), กานาชครีมมี่ และกรอบที่มีรสชาติของเฮเซลนัท สรุปคือคำจำกัดความของความสุข 😉

ส่วนผสม :
ฉันใช้ไซรัปเมเปิ้ลและวอลนัท Koro: รหัส ILETAITUNGATEAU สำหรับส่วนลด 5% บนเว็บไซต์ทั้งหมด (ไม่เกี่ยวข้อง).
ฉันใช้ สารสกัดจากวานิลลา Norohy, ช็อกโกแลต Jivara และ ผงโกโก้ จาก Valrhona : รหัส ILETAITUNGATEAU สำหรับส่วนลด 20% บนเว็บไซต์ทั้งหมด (เกี่ยวข้อง).



เวลาในการเตรียม : 40 นาที + 30 นาทีในการอบ + การทำให้เย็น
สำหรับเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ถึง 22 ซม.:

 

เค้กช็อกโกแลต :

 250g แป้ง
 55g ผงโกโก้
 4g ผงฟู
 4g เบกกิ้งโซดา
 1 ช้อนชาน้ำตาล
 200g น้ำตาลทราย
 110g น้ำตาลมุสโควาโดหรือเวอร์จอยซ์
 2 ฟองไข่
120g น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหรือน้ำมันเฮเซลนัท
 180g ครีมสดหนา
 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
 240g กาแฟเหลว
 
 เตรียมกาแฟและเก็บไว้ให้ร้อนระหว่างการเตรียมเค้ก.
 ร่อนแป้ง, ผงโกโก้, ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ใส่เกลือและน้ำตาล.
 
 
 
 จากนั้นใส่ไข่, น้ำมัน และวานิลลา เสร็จแล้วใส่กาแฟ เทแป้งลงในวงกลมหรือพิมพ์เค้กที่ทาเนยและโรยแป้ง.
 
 
 
 
 
 นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175°C ประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น.
 
 

กานาช :

 225g ช็อกโกแลตนม
 25g น้ำผึ้งที่ไม่มีรส
 150g ครีมเหลวเต็ม
 
 อุ่นครีมกับน้ำผึ้ง อุ่นช็อกโกแลตให้ละลายอย่างช้าๆ โดยใช้หม้อสองชั้นหรือไมโครเวฟ เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้กานาชที่เรียบเนียนและเงางาม.
 
 
 
 ปล่อยให้กานาชแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นทาลงบนเค้กที่เย็นแล้ว.
 
 

กรอบ :

 100g ช็อกโกแลตนม
 120g พูเรเฮเซลนัท
 100g เครปกรอบที่บดละเอียด
 
 ละลายช็อกโกแลตกับพูเรเฮเซลนัท จากนั้นใส่เครปกรอบที่บดละเอียด.
 
 
 
 ทากรอบลงบนกานาชและปล่อยให้แข็งตัวก่อนที่จะเพลิดเพลินกับมัน!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ความคิดเห็น