Τιραμισού με φουντούκι και καφέ

Μετά το κλασικό τιραμισού, αυτό χωρίς ωμά αυγά, αυτό του Καρίμ Μπουρτζί, την έκδοση τάρτας, πριν από μερικές εβδομάδες έφτιαξα το τιραμισού με φιστίκι… οπότε έπρεπε να φτιάξω και την έκδοση με φουντούκι! Με καφέ φυσικά, αφού λατρεύω αυτή τη συνδυασμό, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα γάλα εμποτισμού με φουντούκι, όπως αυτό με φιστίκι, αν δεν σας αρέσει αυτό. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη συνταγή της κρέμας του τιραμισού χωρίς ωμά αυγά αν η συνταγή προορίζεται για εγκύους ή μικρά παιδιά 😊 Αλλιώς, η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη στην εκτέλεση, αλλά θα χρειαστεί λίγη υπομονή και μερικές ώρες στο ψυγείο πριν μπορέσετε να απολαύσετε!

Υλικά :
Χρησιμοποίησα πουρέ φουντουκιού και καφέ Koro: κωδικός ILETAITUNGATEAU για 5% έκπτωση σε όλο το site (όχι συνεργαζόμενο).



Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά + ξεκούραση στο ψυγείο
Για 8 άτομα :
 

Υλικά :

 Περίπου τριάντα μπισκότα σαβαγιάρ
 3 αυγά
 70γρ ζάχαρη
 500γρ μασκαρπόνε
 100γρ πουρέ φουντουκιού
 200ml καφέ εσπρέσο
 QS ψιλοκομμένα φουντούκια
 
 

Συνταγή :  

Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τους κρόκους με 50γρ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, στη συνέχεια προσθέστε το μασκαρπόνε και τον πουρέ φουντουκιού και χτυπήστε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα.
 
 
 
 
 
 Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια με τα υπόλοιπα 20γρ ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτά και προσθέστε τα προσεκτικά στο προηγούμενο μείγμα με μια σπάτουλα.
 
 
 
 
 Στη συνέχεια, προχωρήστε στη συναρμολόγηση: βυθίστε τα μπισκότα σαβαγιάρ στον ζεστό καφέ και τοποθετήστε τα στον πάτο του σκεύους σας. 
 
 
 
 Ρίξτε στη συνέχεια τη μισή κρέμα μασκαρπόνε/φουντούκι από πάνω, λειάνετε την επιφάνεια και επαναλάβετε: μια στρώση εμποτισμένων μπισκότων, στη συνέχεια την υπόλοιπη κρέμα (έχω προσθέσει μερικά ολόκληρα φουντούκια ανάμεσα στις διάφορες στρώσεις).
 
 
 
 
 
 Τοποθετήστε το τιραμισού στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, στη συνέχεια πασπαλίστε το με κακάο χωρίς ζάχαρη και ψιλοκομμένα φουντούκια πριν απολαύσετε!