%100 Fındıklı Tart
14 Mart 2026
Zorluk:
⚠️Bu mesaj yapay zekâ tarafından oluşturuldu. Hata içerebilir.
Blogun alışkanlıklarını bilenler, fındığı çok sevdiğimi, krema, kek, tart ve diğerlerinde kullandığımı kesinlikle fark etmiştir; ancak fındık & kahve tartı, fındık & vanilya, fındık & karamel veya fındık & lime tarifleri mevcutken, henüz %100 fındık versiyonu yoktu. Bu çok lezzetli tart ile bu eksiklik giderildi; fındığı çeşitli şekil ve dokularda ön plana çıkarıyor!
Malzemeler :
Kullandığım merdane, delikli tepsi, kıvrımlı spatula & sıkma torbaları Guy Demarle: ilk siparişte 10€ indirim için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
De Buyer Kıvrımlı Çember
De Buyer Saint Honoré Ucu
Malzemeler :
Kullandığım Ivoire çikolatası Valrhona: sitedeki tüm ürünlerde %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU.
Fındık püresi Koro: sitedeki tüm ürünlerde %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU.
Hazırlama süresi: 1s30 + 25 dakika pişirme + 6 saat ile 1 gece dinlendirme
20 cm çapında bir tart için:
Alışveriş listesi :
495g tam yağlı krema
63g Ivoire beyaz çikolata
95g fındık pralin
125g fındık püresi
3,4g jelatin
110g yumuşak tereyağı
140g pudra şekeri
80g fındık unu
2 yumurta
3 yumurta sarısı
150g T55 un
60g mısır nişastası
33g şeker
Süsleme için: biraz fındık pralin, fındık püresi ve birkaç kavrulmuş fındık
Fındıklı Ganaj:
310g tam yağlı krema
63g Ivoire beyaz çikolata
35g fındık pralin
30g fındık püresi
1,6g jelatin
Jelatini soğuk suda bekletin.
Kremanın yarısını ısıtın, bu arada beyaz çikolatayı yavaşça eritin. Krema ısındığında, rehidre edilmiş jelatini (ve eğer yaprak jelatin kullanıyorsanız sıkılmış olanı) ekleyin ve beyaz çikolatanın üzerine dökün. İyice emülsifiye etmek için el blenderi ile karıştırın, ardından soğuk kremanın ikinci yarısını, fındık püresini ve fındık pralinini ekleyin ve tekrar karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve en az 6 saat buzdolabında soğumaya bırakın, mümkünse bir gece.
Fındıklı Tatlı Hamur:
60g yumuşak tereyağı
90g pudra şekeri
30g fındık unu
1 yumurta
150g T55 un
50g mısır nişastası
Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krem haline getirin.
Ardından fındık ununu ekleyin ve yumurta ile emülsifiye edin.
Un ve mısır nişastasını ekleyin, bir top haline getirin, düzleştirin ve en az 1s30 buzdolabında dinlendirin.
Son olarak, 2mm kalınlığında açın ve tart çemberinizi kaplayın. Yeniden en az 2 saat buzdolabında dinlendirin, mümkünse bir gece.
Fındık Kreması:
50g yumuşak tereyağı
50g pudra şekeri
50g fındık unu
1 yumurta
10g mısır nişastası
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
Yumuşak tereyağını pudra şekeri, fındık unu ve mısır nişastası ile karıştırın, ardından yumurtayı ekleyin. İyice emülsifiye edin.
Fındık kremasını tatlı hamurun üzerine yayın.
Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, ardından çemberi çıkarın. Tartı çırpılmış yumurta sarısı ile altın rengi alana kadar fırınlayın, ardından tekrar 5 dakika pişirin.
Fındık Pralin:
Pralin tarifine bu makaleden ulaşabilirsiniz.
Fındık Kreması:
33g yumurta sarısı
33g şeker
185g tam yağlı krema
1,8g jelatin
95g fındık püresi
Jelatini soğuk suda bekletin.
Kremayı ısıtın.
Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Sıcak kremayı yumurta sarılarının üzerine dökün, ardından sürekli karıştırarak (83°C) pişirin.
Ardından rehidre edilmiş jelatini (ve eğer yaprak jelatin kullanıyorsanız sıkılmış olanı) ve fındık püresini ekleyin. İyice karıştırın, gerekirse el blenderi ile.
Montajdan önce buzdolabında kristalleşmesini bekleyin.
Montaj :
50 ile 60g fındık pralin
Süsleme için: biraz fındık pralin, fındık püresi ve birkaç kavrulmuş fındık
Soğuyan tart tabanının üzerine fındık pralinini yayın. Ardından fındık kremasını ekleyin.
Ganajı çırparak krema kıvamına getirin.
Tartın üzerine sıkın (ben saint-honoré ucu kullandım) ve fındık pralin, fındık püresi ve birkaç yarım kavrulmuş fındık ile süsleyin, ardından tadını çıkarın!
Malzemeler :
Kullandığım merdane, delikli tepsi, kıvrımlı spatula & sıkma torbaları Guy Demarle: ilk siparişte 10€ indirim için kayıt sırasında FLAVIE10 referans kodunu girin / ticari işbirliği.
De Buyer Kıvrımlı Çember
De Buyer Saint Honoré Ucu
Malzemeler :
Kullandığım Ivoire çikolatası Valrhona: sitedeki tüm ürünlerde %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU.
Fındık püresi Koro: sitedeki tüm ürünlerde %5 indirim için kod ILETAITUNGATEAU.
Hazırlama süresi: 1s30 + 25 dakika pişirme + 6 saat ile 1 gece dinlendirme
20 cm çapında bir tart için:
Alışveriş listesi :
495g tam yağlı krema
63g Ivoire beyaz çikolata
95g fındık pralin
125g fındık püresi
3,4g jelatin
110g yumuşak tereyağı
140g pudra şekeri
80g fındık unu
2 yumurta
3 yumurta sarısı
150g T55 un
60g mısır nişastası
33g şeker
Süsleme için: biraz fındık pralin, fındık püresi ve birkaç kavrulmuş fındık
Fındıklı Ganaj:
310g tam yağlı krema
63g Ivoire beyaz çikolata
35g fındık pralin
30g fındık püresi
1,6g jelatin
Jelatini soğuk suda bekletin.
Kremanın yarısını ısıtın, bu arada beyaz çikolatayı yavaşça eritin. Krema ısındığında, rehidre edilmiş jelatini (ve eğer yaprak jelatin kullanıyorsanız sıkılmış olanı) ekleyin ve beyaz çikolatanın üzerine dökün. İyice emülsifiye etmek için el blenderi ile karıştırın, ardından soğuk kremanın ikinci yarısını, fındık püresini ve fındık pralinini ekleyin ve tekrar karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayın ve en az 6 saat buzdolabında soğumaya bırakın, mümkünse bir gece.
Fındıklı Tatlı Hamur:
60g yumuşak tereyağı
90g pudra şekeri
30g fındık unu
1 yumurta
150g T55 un
50g mısır nişastası
Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile krem haline getirin.
Ardından fındık ununu ekleyin ve yumurta ile emülsifiye edin.
Un ve mısır nişastasını ekleyin, bir top haline getirin, düzleştirin ve en az 1s30 buzdolabında dinlendirin.
Son olarak, 2mm kalınlığında açın ve tart çemberinizi kaplayın. Yeniden en az 2 saat buzdolabında dinlendirin, mümkünse bir gece.
Fındık Kreması:
50g yumuşak tereyağı
50g pudra şekeri
50g fındık unu
1 yumurta
10g mısır nişastası
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
Yumuşak tereyağını pudra şekeri, fındık unu ve mısır nişastası ile karıştırın, ardından yumurtayı ekleyin. İyice emülsifiye edin.
Fındık kremasını tatlı hamurun üzerine yayın.
Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, ardından çemberi çıkarın. Tartı çırpılmış yumurta sarısı ile altın rengi alana kadar fırınlayın, ardından tekrar 5 dakika pişirin.
Fındık Pralin:
Pralin tarifine bu makaleden ulaşabilirsiniz.
Fındık Kreması:
33g yumurta sarısı
33g şeker
185g tam yağlı krema
1,8g jelatin
95g fındık püresi
Jelatini soğuk suda bekletin.
Kremayı ısıtın.
Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Sıcak kremayı yumurta sarılarının üzerine dökün, ardından sürekli karıştırarak (83°C) pişirin.
Ardından rehidre edilmiş jelatini (ve eğer yaprak jelatin kullanıyorsanız sıkılmış olanı) ve fındık püresini ekleyin. İyice karıştırın, gerekirse el blenderi ile.
Montajdan önce buzdolabında kristalleşmesini bekleyin.
Montaj :
50 ile 60g fındık pralin
Süsleme için: biraz fındık pralin, fındık püresi ve birkaç kavrulmuş fındık
Soğuyan tart tabanının üzerine fındık pralinini yayın. Ardından fındık kremasını ekleyin.
Ganajı çırparak krema kıvamına getirin.
Tartın üzerine sıkın (ben saint-honoré ucu kullandım) ve fındık pralin, fındık püresi ve birkaç yarım kavrulmuş fındık ile süsleyin, ardından tadını çıkarın!
Bunları da beğenebilirsiniz
Yorumlar