イースターエッグクッキー（ラズベリー、ユズ）

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20 3月 2026

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難易度：

イースターが近づいているので、これはおやつやデザートにぴったりの最初のレシピです。美味しいイチゴサラダを添えたイースターエッグ風のサブレです😊
もちろん、他のインスピレーション（パッションフルーツやイチゴ）やお好みのチョコレートを使ってガナッシュを作ることもできます。より「リアル」なバージョンには、パッションフルーツ、ユズ、ダルセイのインスピレーションが卵に最も近いビジュアルを持っています。
 
材料：
私は調整可能な麺棒、穴あきプレート、クッキングシート、そして絞り袋を使用しました：登録時にFLAVIE10の紹介コードを入力すると、初回注文時に10ユーロの割引が受けられます。

材料リスト：
60gの柔らかいバター
90gの粉砂糖
30gのヘーゼルナッツまたはアーモンドパウダー
1個の卵
150gのT55小麦粉
50gのコーンスターチ
150gのラズベリーインスピレーション
170gのユズインスピレーション
110gの生クリーム
50gの牛乳
30gのアカシア蜂蜜
粉砂糖適量
 
 
 
準備時間：45分 + 15分の焼き時間 + 最低2時間の休息
約30枚のビスケット用：

 甘い生地：

 60gの柔らかいバター
 90gの粉砂糖
 30gのヘーゼルナッツまたはアーモンドパウダー
 1個の卵
 150gのT55小麦粉
 50gのコーンスターチ
 
 柔らかいバターを粉砂糖とクリーム状になるまで混ぜます。
 
 
 
 次に、ヘーゼルナッツパウダーを加え、卵と emulsion します。
 
 
 
 最後に、小麦粉とコーンスターチを加え、ボール状にし、平らにして冷蔵庫で最低1時間30分休ませます。
 
 
 
 最後に、リング付きの麺棒を使って2mmの厚さに伸ばし、型抜きでビスケットを切り抜きます。その半分には、卵の黄身を表すために中央に円を取り除きます。ビスケットをクッキングシートに置き、冷蔵庫で最低2時間冷やします。
 
 
 
 次に、170°Cで15分間焼きます。しっかりと焼き色がつくまで焼いてください。
 
 
 
 ラズベリーインスピレーションのガナッシュ：

 150gのラズベリーインスピレーション
 60gの生クリーム
 30gの牛乳
 15gのアカシア蜂蜜
 粉砂糖適量
 
 牛乳、生クリーム、蜂蜜を温めます。
　インスピレーションをゆっくり溶かし、熱い液体を上に注ぎます。ハンドブレンダーで滑らかで光沢のあるガナッシュになるまで混ぜます。
 
 
 
 クリスタル化させてから、絞り袋に移します。「詰まった」サブレを詰め、粉砂糖を振りかけた穴のあるサブレで閉じます。
 
 ユズインスピレーションのガナッシュ：

 170gのユズインスピレーション
 50gの生クリーム
 20gの牛乳
 15gのアカシア蜂蜜
 粉砂糖適量
 
　牛乳、生クリーム、蜂蜜を温めます。
　インスピレーションをゆっくり溶かし、熱い液体を上に注ぎます。ハンドブレンダーで滑らかで光沢のあるガナッシュになるまで混ぜます。
 
 
 
　クリスタル化させてから、絞り袋に移します。「詰まった」サブレを詰め、粉砂糖を振りかけた穴のあるサブレで閉じます。
 
　ガナッシュがクリスタル化するのを待って、楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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