Paskaj kunikloj briĉoj
27 Marto 2026
Malfacileco:
Prezo : Malmultekosta
⚠️Ĉi tiu mesaĝo estis generita de artefarita inteligenteco. Ĝi povas enhavi erarojn.
Pasintjare mi faris ĉokolada/vanila brioche por Pasko, ĉi-jare mi volis ripeti sed ĉi-foje ŝanĝi la formon prefere ol la guston. Mi vidis multajn videojn en sociaj retoj kun levitaj panoj en formo de kuniklo por Pasko, do mi adaptis la ideon kun brioche por la plej belan matenmanĝon de Pasko!
Materialoj :
Mi uzis la perforitan pladon Guy Demarle: referencokodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood (kun la hakilo) por fari la brioche: kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / komerca kunlaboro.
Preparotempo: 45 minutoj + minimumo 2h30 da ripozo + ĉirkaŭ 30 minutoj da kuirado
Por unu granda brioche kaj tri malgrandaj :
Listo de aĉetoj :
200g da plena lakto
15g da freŝa fermento
500g da faruno de gruau aŭ T45
2 ovojn
10g da salo
60g da sukero
180g da butero
Iom da ŝnuro
Opcie: ribonoj
La brioche-maso :
200g da plena lakto
15g da freŝa fermento
500g da faruno de gruau aŭ T45
2 ovojn
10g da salo
60g da sukero
180g da butero
En la fundo de la ujo de la roboto kun la hakilo, verŝu la lakton kaj la freŝan fermenton dispecigitan. Kovru kun la faruno, poste aldonu la ovojn, la salon kaj la sukeron.
Masiĝu je malalta rapido dum 10 ĝis 15 minutoj minimume, aŭ ĝis la maso estas bone homogenigita kaj apartiĝas de la muroj de la ujo.
Aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn kaj denove masiĝu dum almenaŭ 10 minutoj, la maso devas esti glata kaj elastika kaj apartiĝi de la muroj de la ujo.
Lasu la mason ripozi dum 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo, poste kovru ĝin kaj metu ĝin en la fridujon almenaŭ 2 horojn (vi povas lasi ĝin tie dum unu nokto).
La detalo kaj la kuirado :
La sekvan tagon, dividi la mason en 3 pecojn de 200g ĉiu kaj unu peco de 450g.
Por ĉiu el la pecoj, formu ovalan kaj iom platajn bulon.
Tranĉu la bazon de la bulon kiel en la foto (ĝi servos por la pompono de la kuniklo).
Poste, tranĉu (sed ne tute) la du flankojn, denove kiel en la foto.
Foldu la du flankojn por formi la malantaŭajn piedojn de la kuniklo.
Poste, formu bulon kun la unua tranĉita peco kaj aldonu ĝin en la mezo de la du piedoj.
Denove tranĉu malgrandajn pecojn sur la flankoj.
Glue ilin sur la supron de la kuniklo por formi la orelojn.
Fine, denove tranĉu malgrandajn pecojn sur la flankoj por ke la antaŭa parto de la korpo estu pli maldika ol la malantaŭa.
Kun tiuj pecoj, formu bulon por krei la antaŭajn piedojn de la kuniklo.
Finiĝu kun peco de ŝnuro por envolvi ĉe la nivelo de la oreloj por krei la kapon de la kuniklo. Atentu ne strikte fiksi la ŝnuron ĉar la maso bone kreskos.
Kiam ĉiuj viaj kunikloj estas pretaj, metu ilin sur bakpladon kovritan per bakpapero kaj lasu ilin leviĝi dum ĉirkaŭ 1h30 (pli aŭ malpli laŭ la temperaturo de via kuirejo).
Poste, baku en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 20 ĝis 25 minutoj por la malgrandaj brioĉoj kaj 30 ĝis 35 por la plej granda. Lasu malvarmetiĝi kaj ĝuu!
Materialoj :
Mi uzis la perforitan pladon Guy Demarle: referencokodo FLAVIE10 por 10€ donacitaj ĉe la unua mendo / komerca kunlaboro.
Mi uzis mian Cooking Chef de Kenwood (kun la hakilo) por fari la brioche: kodo FLAVIE = 3 elektemaj akcesoraĵoj donacitaj por la aĉeto de cooking chef / komerca kunlaboro.
Preparotempo: 45 minutoj + minimumo 2h30 da ripozo + ĉirkaŭ 30 minutoj da kuirado
Por unu granda brioche kaj tri malgrandaj :
Listo de aĉetoj :
200g da plena lakto
15g da freŝa fermento
500g da faruno de gruau aŭ T45
2 ovojn
10g da salo
60g da sukero
180g da butero
Iom da ŝnuro
Opcie: ribonoj
La brioche-maso :
200g da plena lakto
15g da freŝa fermento
500g da faruno de gruau aŭ T45
2 ovojn
10g da salo
60g da sukero
180g da butero
En la fundo de la ujo de la roboto kun la hakilo, verŝu la lakton kaj la freŝan fermenton dispecigitan. Kovru kun la faruno, poste aldonu la ovojn, la salon kaj la sukeron.
Masiĝu je malalta rapido dum 10 ĝis 15 minutoj minimume, aŭ ĝis la maso estas bone homogenigita kaj apartiĝas de la muroj de la ujo.
Aldonu la buteron tranĉitan en malgrandajn pecojn kaj denove masiĝu dum almenaŭ 10 minutoj, la maso devas esti glata kaj elastika kaj apartiĝi de la muroj de la ujo.
Lasu la mason ripozi dum 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo, poste kovru ĝin kaj metu ĝin en la fridujon almenaŭ 2 horojn (vi povas lasi ĝin tie dum unu nokto).
La detalo kaj la kuirado :
La sekvan tagon, dividi la mason en 3 pecojn de 200g ĉiu kaj unu peco de 450g.
Por ĉiu el la pecoj, formu ovalan kaj iom platajn bulon.
Tranĉu la bazon de la bulon kiel en la foto (ĝi servos por la pompono de la kuniklo).
Poste, tranĉu (sed ne tute) la du flankojn, denove kiel en la foto.
Foldu la du flankojn por formi la malantaŭajn piedojn de la kuniklo.
Poste, formu bulon kun la unua tranĉita peco kaj aldonu ĝin en la mezo de la du piedoj.
Denove tranĉu malgrandajn pecojn sur la flankoj.
Glue ilin sur la supron de la kuniklo por formi la orelojn.
Fine, denove tranĉu malgrandajn pecojn sur la flankoj por ke la antaŭa parto de la korpo estu pli maldika ol la malantaŭa.
Kun tiuj pecoj, formu bulon por krei la antaŭajn piedojn de la kuniklo.
Finiĝu kun peco de ŝnuro por envolvi ĉe la nivelo de la oreloj por krei la kapon de la kuniklo. Atentu ne strikte fiksi la ŝnuron ĉar la maso bone kreskos.
Kiam ĉiuj viaj kunikloj estas pretaj, metu ilin sur bakpladon kovritan per bakpapero kaj lasu ilin leviĝi dum ĉirkaŭ 1h30 (pli aŭ malpli laŭ la temperaturo de via kuirejo).
Poste, baku en la antaŭvarmigita forno je 180°C dum 20 ĝis 25 minutoj por la malgrandaj brioĉoj kaj 30 ĝis 35 por la plej granda. Lasu malvarmetiĝi kaj ĝuu!
Vi eble ankaŭ ŝatus
Komentoj