Κουνελάκια Πάσχα

Πέρυσι είχα φτιάξει μια μπριός γεμιστή σοκολάτα/βανίλια για το Πάσχα, φέτος ήθελα να ξαναδοκιμάσω αλλά αυτή τη φορά αλλάζοντας το σχήμα αντί για τη γεύση. Είδα πολλές βίντεο στα κοινωνικά δίκτυα με ψωμιά προζυμιού σε σχήμα κουνελιού για το Πάσχα, οπότε προσαρμόσα την ιδέα με μια μπριός για το πιο χαριτωμένο πρωινό του Πάσχα!

Υλικά :
Χρησιμοποίησα την διάτρητη πλάκα Guy Demarle: κωδικός παραπομπής FLAVIE10 για 10€ δώρο κατά την εγγραφή για την πρώτη παραγγελία / εμπορική συνεργασία.
Χρησιμοποίησα τον Cooking Chef της Kenwood (με τον γάντζο) για να φτιάξω την μπριός: κωδικός FLAVIE = 3 αξεσουάρ της επιλογής σας δωρεάν με την αγορά ενός cooking chef / εμπορική συνεργασία.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά + τουλάχιστον 2h30 ξεκούραση + περίπου 30 λεπτά ψήσιμο
Για μια μεγάλη μπριός και τρεις μικρές:

 
 
 Λίστα αγορών :
 200g πλήρους γάλακτος
 15g φρέσκιας μαγιάς
 500g αλεύρι σίτου ή T45
 2 αυγά
 10g αλατιού
 60g ζάχαρης
 180g βουτύρου
 Λίγο σπάγκο
 Προαιρετικά: κορδέλες
 
 Η ζύμη για μπριός :

 200g πλήρους γάλακτος
 15g φρέσκιας μαγιάς
 500g αλεύρι σίτου ή T45
 2 αυγά
 10g αλατιού
 60g ζάχαρης
 180g βουτύρου
 
 Στον πάτο του κάδου του ρομπότ με τον γάντζο, ρίξτε το γάλα και τη θρυμματισμένη φρέσκια μαγιά. Καλύψτε με το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
 
 
 
 Ζυμώστε σε χαμηλή ταχύτητα για τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής και να αποκολληθεί από τα τοιχώματα του μπολ.
 
 
 
 Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ζυμώστε ξανά για τουλάχιστον 10 λεπτά, η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική και να αποκολλάται από τα τοιχώματα του μπολ.
 
 
 
 Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καλύψτε την με μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (μπορείτε να την αφήσετε εκεί και μια νύχτα).
 
 
 
 
 Η κοπή και το ψήσιμο :

 Την επόμενη μέρα, κόψτε τη ζύμη σε 3 κομμάτια των 200g το καθένα και ένα κομμάτι 450g. 
 Για κάθε κομμάτι, σχηματίστε μια ωοειδή και ελαφρώς επίπεδη μπάλα.
 
 
 
 Κόψτε το κάτω μέρος της μπάλας όπως στη φωτογραφία (θα χρησιμοποιηθεί για την ουρά του κουνελιού).
 
 
 
 Στη συνέχεια, κόψτε (αλλά όχι εντελώς) τις δύο πλευρές, πάλι όπως στη φωτογραφία.
 
 
 
 Διπλώστε τις δύο πλευρές για να σχηματίσετε τα πίσω πόδια του κουνελιού.
 
 
 
 Στη συνέχεια, σχηματίστε μια μπάλα με το πρώτο κομμάτι που κόψατε και προσθέστε την στο κέντρο των δύο ποδιών.
 
 
 
 Κόψτε ξανά μικρά κομμάτια στις πλευρές.
 
 
 
 Κολλήστε τα πάνω από το κουνέλι για να σχηματίσετε τα αυτιά. 
 
 
 
 Τέλος, κόψτε ξανά μικρά κομμάτια στις πλευρές ώστε το μπροστινό μέρος του σώματος να είναι πιο λεπτό από το πίσω μέρος. 
 
 
 
 Με αυτά τα κομμάτια, σχηματίστε μπάλες για να δημιουργήσετε τα μπροστινά πόδια του κουνελιού.
 
 
 
 Ολοκληρώστε με ένα κομμάτι σπάγκου που θα τυλίξετε γύρω από τα αυτιά για να δημιουργήσετε το κεφάλι του κουνελιού. Προσοχή να μην σφίξετε το κομμάτι σπάγκου γιατί η ζύμη θα φουσκώσει καλά.
 
 
 
 
 Όταν όλα τα κουνέλια σας είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 1h30 (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη θερμοκρασία της κουζίνας σας).
 
 
 
 Στη συνέχεια, ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 έως 25 λεπτά για τις μικρές μπριός και 30 έως 35 για τη μεγαλύτερη. Αφήστε να κρυώσει και μετά απολαύστε!
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Σχόλια