复活节巢型巧克力松饼

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2026年三月27日

難度：

复活节特别食谱，非常适合色彩缤纷的下午茶或美味的甜点，巧克力味浓郁的蛋糕杯巢里装满了小巧克力蛋！我在一位专门制作蛋糕杯的美国糕点师的博客上找到了这个食谱，并做了一些小修改。结果是，蛋糕杯蓬松柔软，当然也非常美味😉

材料：
我使用了蛋糕杯模具和裱花袋，使用代码FLAVIE10注册时可获得10欧元的优惠，适用于首次订单/商业合作。

配料：
我使用了榛子油，在Guy Demarle上找到：使用代码FLAVIE10注册时可获得10欧元的优惠，适用于首次订单/商业合作。
我使用了Norohy香草提取物和Jivara巧克力，来自Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。

准备时间：40分钟 + 15分钟静置 + 每批20分钟烘烤
制作15个蛋糕杯：

 
 
 购物清单：
 
 360克T55面粉
 85克无糖可可粉
 250克糖
 7克泡打粉
 2克小苏打
 3克盐
 3个大鸡蛋
 360毫升牛奶或酪乳
 120毫升油
 1茶匙香草提取物
 255克巧克力豆（+一些用于蛋糕杯顶部）
 85克全脂液体奶油
 15克中性蜂蜜
 125克Jivara
 巧克力和/或糖蛋
 
 巧克力蛋糕杯：

 360克T55面粉
 85克无糖可可粉
 250克糖
 7克泡打粉
 2克小苏打
 3克盐
 3个大鸡蛋（去壳约170克）
 360毫升牛奶（如果有的话用酪乳）
 120毫升油（我使用了榛子油以增加风味）
 1茶匙香草提取物
 255克巧克力豆（+一些用于蛋糕杯顶部）
 
 将所有干材料混合：面粉、泡打粉、可可粉、小苏打、盐和糖。
 
 
 
 将所有湿材料混合：鸡蛋、牛奶、油和香草。
 
 
 
 将干材料加入湿混合物中，充分搅拌，然后加入巧克力豆。
 
 
 
 让面糊在室温下静置15分钟。
 
 
 
 将面糊倒入模具中；原食谱建议每两个模具只填充一个，以便蛋糕杯更好地膨胀并使热量更好地循环。
 
 
 
 
 您可以使用蛋糕杯纸托，或者根据您的喜好直接放入模具中。
 
 
 
 在预热至220°C的烤箱中烘烤7分钟，然后将温度降低至175°C，继续烘烤12至14分钟。
 
 
 
 让它们在模具中冷却，然后将蛋糕杯脱模，直到面糊用完为止。
 
 Jivara甘纳许：

 85克全脂液体奶油
 15克中性蜂蜜
 125克Jivara
 
 融化巧克力；将奶油与蜂蜜加热，然后分次倒入巧克力中，用刮刀充分搅拌，直到得到光滑亮泽的甘纳许。最后用手持搅拌机完成乳化，然后用保鲜膜覆盖，静置结晶（如果放入冰箱，请密切关注，以免变得过硬，保持易于挤压）。
 
 
 
 组装：

 巧克力蛋、糖蛋、糖果……
 
 将巧克力甘纳许倒入裱花袋，装上山峰嘴，在每个蛋糕杯的边缘挤出15克甘纳许。用蛋和糖果装饰，尽情享用吧！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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