Kahvilätyt (Alain Ducasse)
15 Toukokuu 2017
Vaikeusaste:
⚠️Tämä viesti on luotu tekoälyn avulla. Se voi sisältää virheitä.
Tänään välipalaksi oli sormikeksejä! Löysin tämän reseptin L'Académie du goût -sivustolta, ja uunista otettaessa keksit olivat täydellisiä. Ne ovat todella nopeita valmistaa ja herkullisia syödä sellaisenaan tai käyttää tiramisun tai charlotten valmistamiseen.
25-30 keksiä varten:
Ainekset:
50 g jauhoja
50 g maissitärkkelystä
125 g kananmunan valkuaisia (noin 4 valkuaista)
100 g sokeria
80 g kananmunan keltuaisia (noin 4 keltuaista)
QS tomusokeria
Ohje:
Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys. Erikseen, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sitten sokeri vaahdon tiivistämiseksi. Lisää sitten hyvin nopeasti sähkövatkaimella keltuaiset (vatkaa noin 30 sekuntia), ja lisää sitten varovasti lastalla seos jauhoista ja maissitärkkelyksestä.
Muotoile pursotinpussin avulla taikinasta paksuja tankoja leivinpaperille, jättäen tarpeeksi väliä, jotta ne eivät tartu toisiinsa paistettaessa. Ripottele kekseille tomusokeria ja paista esilämmitetyssä uunissa 190°C:ssa noin kymmenen minuutin ajan. Keksien tulee olla väriltään kullanruskeita ja pehmeitä.
Anna jäähtyä ja ripottele tarvittaessa uudelleen tomusokeria. Välipala on valmis ;)
Saatat pitää myös näistä
