草莓、香橙和青柠奶冻塔

🇫🇷 🇬🇧 🇪🇸 🇮🇹 🇯🇵 🇸🇦 🇷🇺 🇵🇹 🇮🇳 🇩🇪 🇹🇷 🇹🇼 🇨🇳 🇮🇱 🇮🇩 🇰🇷 🇻🇳 🇰🇪 🇵🇱 🌍 🇮🇷 🇸🇪 🇳🇱 🇳🇴 🇩🇰 🇫🇮 🇵🇭 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷

2021年六月14日

難度：

➡️

⚠️此訊息由人工智慧生成，可能包含錯誤。

我又来了，带着一款新的草莓塔！这次草莓与清新的香柠檬奶冻和青柠搭配，适合当前的温度😉
 
材料：
De Buyer 椭圆形模具
打蛋器
擀面杖
打孔烤盘



准备时间：50分钟 + 休息和烘烤
 适用于30厘米长的椭圆形塔：

 

杏仁甜酥皮：

 60克软化黄油
 90克糖粉
 30克杏仁粉
 1个鸡蛋
 180克T55面粉
 50克玉米淀粉
 
 将软化的黄油与糖粉、杏仁粉和盐混合。
 
 
 
 将混合物与鸡蛋乳化，然后加入面粉和玉米淀粉。
 
 
 
 快速混合，直到可以形成一个球。用保鲜膜包好，放入冰箱至少30分钟。
 
 
 
 然后，将面团擀成2到3毫米厚，放入涂了黄油的模具中。
 
 
 
 刺孔面团，然后将其放入冰箱至少15分钟。
然后，在170°C下烘烤面团约20分钟。出炉后，放凉。
 
 

草莓松饼：

 1个鸡蛋
 35克糖
 55克草莓泥
 55克T55面粉
 2克泡打粉
 15克黄油
 15克全脂奶油
 
 20克青柠汁
 15克糖粉
 
 将黄油融化后放凉。
将鸡蛋与糖打发，然后加入草莓泥。
 
 
 
 
 加入过筛的面粉和泡打粉，然后加入温热的黄油和奶油。
 
 
 
 
 将面糊倒入模具中，放入预热至170°C的烤箱中烘烤12分钟。
 
 
 
 与此同时，将青柠汁与糖粉混合。出炉后，用之前的混合物浸泡松饼，然后放凉并将松饼从中间切开。然后，将其放入塔底。
 
 
 
 

香柠檬奶冻与青柠：

 380克全脂奶油
 1.3克琼脂
 30克糖
 一个香柠檬和一个青柠的皮
 
 将三种材料混合，然后加热混合物并定期搅拌。
 
 
 
 
 当混合物开始沸腾时，继续煮1分钟，始终搅拌。然后，让奶冻冷却几分钟（偶尔搅拌以防表面形成膜），并倒入塔底。
 
 
 
 

装饰：

 300到350克草莓
 
 当奶冻凝固后，切草莓并将其放在塔上，享用美味吧！ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

作者

Flavie Millet-Joannon 是一位充滿熱情的自學甜點師。自 2017 年起，她持續分享受法國傳統啟發的簡單美味食譜。她擁有 CAP Pâtisserie 法國糕點師職業證書，也是《Il était un cake》（Hachette 出版社）的作者，並與多個品牌合作，打造客製化甜點。

在 Google 中查看更多食譜 將 Il était un gâteau 加入您的偏好來源。

加入我的來源 ↗

深入了解 訂閱電子報

您可能會喜歡

草莓、香橙和青柠奶冻塔