スプーンビスケット（アラン・デュカス）
15 5月 2017
難易度：
今日はおやつに、スプーンビスケットを作りました！このレシピは「味のアカデミー」のサイトで見つけましたが、オーブンから出したときにビスケットは完璧でした。作るのがとても早くて、自然に食べても、ティラミスやシャルロットを作るのにも美味しいです。
25-30個のビスケット用：
材料：
小麦粉 50g
コーンスターチ 50g
卵白 125g（約4個分）
グラニュー糖 100g
卵黄 80g（約4個分）
粉砂糖 適量
レシピ：
小麦粉とコーンスターチをふるい入れます。別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を加えてしっかりと泡立てます。その後、電動ミキサーで卵黄を非常に素早く混ぜ（約30秒間）、ゴムベラで小麦粉とコーンスターチの混合物をとても優しく加えます。
絞り袋を使って、オーブンシートの上に生地の棒を形成し、焼くときにくっつかないように十分に間隔を空けます。ビスケットに粉砂糖を振りかけ、190℃に予熱したオーブンで約10分焼きます。ビスケットは色づき、柔らかくなります。
冷ましてから、必要に応じて再度粉砂糖を振りかけます。おやつの準備ができました；)
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