蓝莓奶油布丁

🇫🇷 🇬🇧 🇷🇺 🇵🇹 🇮🇳 🇩🇪 🇹🇷 🇹🇼 🇨🇳 🇮🇱 🇮🇩 🇰🇷 🇻🇳 🇰🇪 🇵🇱 🌍 🇮🇷 🇸🇪 🇳🇱 🇳🇴 🇩🇰 🇫🇮 🇵🇭 🇺🇦 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇿 🇸🇰 🇭🇺 🇬🇷 🇯🇵 🇪🇸 🇸🇦 🇮🇹

2026年五月14日

难度：

我来了，带着一个新的果冻，但这次是色彩缤纷和夏季风味的，因为这是一个蓝莓果冻！我用100%水果的蓝莓泥制作了奶油，注意根据您使用的品牌，有些含有糖，因此需要相应调整食谱。和往常一样，我大量借鉴了Julien Delhome的食谱，在尝试了很多之后，我认为这是最好的。结果是一个非常奶油和水果味的果冻，略带酸味，比香草果冻更独特，如果您想换换口味😉

配料：
我使用了Adamance野生蓝莓泥，来自Valrhona：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
我使用了干蓝莓（用于装饰）Guy Demarle：推荐代码FLAVIE10在注册时填写，首次订单可获得10欧元优惠/商业合作。
我使用了Koro的杏仁粉：代码ILETAITUNGATEAU可享受全站5%的折扣（非附属）。

设备：
我使用了可调不锈钢擀面杖和打孔烤盘 Guy Demarle：推荐代码FLAVIE10在注册时填写，首次订单可获得10欧元优惠/商业合作。
18厘米圆形模具
打蛋器 
 

 
 准备时间：35分钟 + 至少2小时的静置 + 30分钟的烹饪
 适用于直径18厘米，高6厘米的果冻：

 购物清单：
 90克软化黄油
 90克糖粉
 170克甘蔗糖
 30克杏仁粉
 1小撮盐
 2个鸡蛋
 3个蛋黄
 170克面粉
 45克玉米淀粉
 400克液体奶油
 400克蓝莓泥
 
 甜面团：

 60克软化黄油
 90克糖粉
 30克杏仁粉
 1小撮盐
 1个完整的鸡蛋（50克）
 150克面粉
 5克玉米淀粉
 
 将软化的黄油与糖粉和杏仁粉混合，然后加入盐和鸡蛋，充分乳化。
 
 
 
 最后加入面粉和玉米淀粉，快速混合直到得到均匀的面团。
 
 
 
 将其在两张烘焙纸之间压平，并放入冰箱至少1小时。然后，用擀好的面团（厚度为2毫米）填充涂了黄油的圆形模具，并将其放回冰箱（或冷冻室）至少1小时。
 
 蓝莓奶油：

 400克液体奶油
 400克蓝莓泥
 1个鸡蛋
 3个蛋黄
 170克甘蔗糖
 40克玉米淀粉
 20克面粉
 30克黄油
 
 将奶油与蓝莓泥加热。
 
 
 
 将蛋黄和整个鸡蛋与糖打发，然后加入面粉和玉米淀粉。
 
 
 
 将热液体倒入上面，然后将所有内容倒回锅中。
 
 
 
 中火加热，不断搅拌使其变稠。
 
 
 
 离火后，加入切成小块的黄油，充分搅拌。
 
 
 
 烹饪和装饰：

 将奶油倒入甜面团底部。
 
 
 
 放入预热至180°C的烤箱中，烘烤25至30分钟。室温冷却1小时，然后在冰箱中冷却2至3小时后再脱模，享受美味！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

作者

Flavie Millet-Joannon 是一位充满热情的自学甜点师。自 2017 年起，她一直分享受法国传统启发的简单美味食谱。她拥有 CAP Pâtisserie 法国糕点师职业证书，也是《Il était un cake》（Hachette 出版社）的作者，并与多个品牌合作，打造定制甜点。

在 Google 中查看更多食谱 将 Il était un gâteau 添加到您的首选来源。

添加到我的来源 ↗

了解更多 订阅电子报

您可能喜欢

蓝莓奶油布丁