Pistagekräm brûlée
03 September 2026
Svårighetsgrad:
⚠️Detta meddelande har skapats av artificiell intelligens. Det kan innehålla fel.
När det gäller crème brûlée måste jag erkänna att jag är ganska traditionell och att mitt hjärta alltid lutar mot vanilj, men denna pistageversion har börjat få mig att ändra mig. Med (trots allt) en touch av vanilj, en god smak av pistage och sin fina karamelliserade yta, är det en utmärkt idé för en läcker och snabb dessert att förbereda 😉 Jag har återupptagit mitt favoritrecept, det av François Perret, tidigare konditor på Ritz Paris, och jag har lagt till pistage. Servera med färska hallon, pistagebitar eller kakaonibs beroende på säsong!
Ingredienser :
Jag har använt pistagepuré Koro (den bästa!): kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (inte affiliaterad).
Utrustning :
Brännare
Visp
Köksbrännare
Förberedelsetid : 15 minuter + 1 timme gräddning + kylning
För cirka 8 till 10 personer :
Inköpslista :
1 tesked vaniljextrakt
270g helmjölk
170g äggulor
110g strösocker
750g vispgrädde
100g pistagepuré
QS muscovadosocker
Ingredienser :
1 tesked vaniljextrakt
270g helmjölk
170g äggulor (ungefär 10)
110g strösocker
750g vispgrädde
100g pistagepuré
QS muscovadosocker för karamellisering
Recept :
Värm helmjölken med vanilj. Ta bort från värmen, tillsätt pistagepurén och blanda tills den är utspädd.
Vispa äggulorna med sockret. Häll den pistageinfuserade mjölken över och blanda väl, tillsätt sedan den kalla vispgrädden.
Häll blandningen i dina crème brûlée-formar och grädda i en förvärmd ugn på 95°C i cirka 1 timme. De är klara när de ger ett lätt motstånd när du trycker ett finger på dem och fortfarande är skakiga men fasta.
Låt dem svalna i några timmar i kylskåpet, strö sedan över muscovadosocker och karamellisera dem med brännaren precis innan du serverar och njuter!
Ingredienser :
Jag har använt pistagepuré Koro (den bästa!): kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (inte affiliaterad).
Utrustning :
Brännare
Visp
Köksbrännare
Förberedelsetid : 15 minuter + 1 timme gräddning + kylning
För cirka 8 till 10 personer :
Inköpslista :
1 tesked vaniljextrakt
270g helmjölk
170g äggulor
110g strösocker
750g vispgrädde
100g pistagepuré
QS muscovadosocker
Ingredienser :
1 tesked vaniljextrakt
270g helmjölk
170g äggulor (ungefär 10)
110g strösocker
750g vispgrädde
100g pistagepuré
QS muscovadosocker för karamellisering
Recept :
Värm helmjölken med vanilj. Ta bort från värmen, tillsätt pistagepurén och blanda tills den är utspädd.
Vispa äggulorna med sockret. Häll den pistageinfuserade mjölken över och blanda väl, tillsätt sedan den kalla vispgrädden.
Häll blandningen i dina crème brûlée-formar och grädda i en förvärmd ugn på 95°C i cirka 1 timme. De är klara när de ger ett lätt motstånd när du trycker ett finger på dem och fortfarande är skakiga men fasta.
Låt dem svalna i några timmar i kylskåpet, strö sedan över muscovadosocker och karamellisera dem med brännaren precis innan du serverar och njuter!
Du kanske också gillar
Kommentarer