フィグ、ヘーゼルナッツ、ラベンダー蜂蜜のクッキータルト

チョコレート＆プラリネ、リンゴ＆キャラメル、洋梨＆チョコレート、ラズベリー＆ピスタチオ、アプリコット＆ダルセイ… そんなバージョンの後、私は新しいクッキータルトのバージョン（そして最終的には私のお気に入りの一つ）を持って戻ってきました！
ここでは、イチジク、ヘーゼルナッツ＆ラベンダーハニーのバージョンをご紹介します。これは、夏のデザートと秋のデザートの良い架け橋です。もしヘーゼルナッツの代わりにアーモンドを使いたい場合は、ハニーとイチジクとも非常に相性が良いです。ただし、クッキーにはダークチョコレートのみを使用することをお勧めします。これは、ハニーとイチジクのより甘い味を相殺するのに役立ちます。
レシピはいつも通り比較的簡単で、時間がない場合はラベンダーハニーのホイップガナッシュをホイップクリーム（ハニー入り）に置き換えることができます。最後に、風味豊かな良質のハニーを使用することを忘れないでください。これがタルトに独自の個性を与えます😉
 
材料：
デ・ビュイエの長方形型
デ・ビュイエのサン・オノレ口金

私は穴あきプレートとデマールの口金袋を使用しました：最初の注文時に10ユーロの割引を受けるために登録時にFLAVIE10の紹介コードを入力してください / 商業提携。

材料：
私はカリブチョコレートとアイボリーチョコレートをヴァローナから使用しました：サイト全体で20％オフのコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

買い物リスト：
75gの柔らかいバター
40gのムスコバド糖またはブラウンシュガー
30gのグラニュー糖
30gの全卵
120gの小麦粉
1.5gのベーキングパウダー
125gのダークチョコレート
70gのヘーゼルナッツ
90gのアイボリーチョコレート
230gの生クリーム
7gのグルコース
60gのラベンダーハニー
270gの新鮮なイチジク
オリーブオイルのひとしずく
 
 
 
 準備時間：45分 + 最低6時間の休息 + 25分の焼き時間
 31x11x2cmの長方形タルト用：

 ダークチョコレート＆ヘーゼルナッツのクッキーベース：

 75gの柔らかいバター
 40gのムスコバド糖またはブラウンシュガー
 30gのグラニュー糖
30gの全卵
 120gの小麦粉
 1.5gのベーキングパウダー
 125gのダークチョコレート
 50gのヘーゼルナッツ
 
 柔らかいバターと砂糖を混ぜます。
 
 
 
 卵を加えます。
 
 
 
 次に、小麦粉とベーキングパウダーを加え、ダークチョコレートを小さく切り、粗く刻んだヘーゼルナッツを加えます。
 
 
 
 
 クッキー生地をバターを塗った型に広げ、クッキングシートを敷いた天板の上に置きます。
 
 
 
 可能であれば、生地を冷蔵庫で最低1時間30分休ませます。その後、175°Cに予熱したオーブンで約20分焼きます。冷却し、型から外します。
 
 
 
 ラベンダーハニーのホイップガナッシュ：

 90gのアイボリーチョコレート
 65gの生クリーム（1）
 7gのグルコース
 25gのラベンダーハニー
 165gの生クリーム（2）
 
 生クリーム（1）をグルコースと一緒に加熱します。熱いクリームをホワイトチョコレートに注ぎ、ハニーを加えて滑らかで光沢のあるガナッシュを得るまでミキサーで混ぜます。
 
 
 
 冷たい生クリーム（2）を加え、再度ミキサーで混ぜ、接触させてラップし、冷蔵庫で一晩（または最低6時間）置きます。
 
 
 
 ラベンダーハニーとオリーブオイルでローストしたイチジク：

 170gの新鮮なイチジク
 1ティースプーンのラベンダーハニー
 オリーブオイルのひとしずく
 
 イチジクを半分に切り、オリーブオイルとラベンダーハニーを加え、150°Cのオーブンで25分焼きます。柔らかくなるまで焼きます。冷却します。
 
 
 
 組み立て：

 100gの新鮮なイチジク
 20gのヘーゼルナッツ
 2ティースプーンのラベンダーハニー
 
 冷却したクッキーベースの上にローストした冷却したイチジクを置き、軽く広げます。ハニーをひとしずく加えます。
 
 
 
 ガナッシュを柔らかめのホイップクリームのテクスチャーになるまで泡立て、好みの口金を付けた口金袋に入れ、タルトの上に絞ります。
 
 
 
 
 新鮮なイチジクの切り身、砕いたヘーゼルナッツ、再度ハニーをひとしずく加えて、楽しんでください！
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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