کوکی‌های کره قهوه‌ای، شکلات تلخ و نمک دریا

خب، البته، دستورهای پخت کوکی در اینجا (و به طور کلی در اینترنت) زیاد است! اما من هنوز هم تصمیم گرفتم این دستور را با شما به اشتراک بگذارم به این دلیل که فکر می‌کنم اکنون این دستور کوکی مورد علاقه‌ام است: کوکی‌هایی با لبه‌های ترد، مرکز نرم، کره قهوه‌ای که عطر قوی‌ای به آن‌ها می‌دهد، شکلات تلخ و شیرین و نمک دریا برای طعم‌دهی به همه چیز. به نظر من، آن‌ها اندازه‌ی مناسبی دارند، حدود ۵۵-۶۰ گرم، نیازی به استراحت یا قرار دادن در فریزر ندارند و چندین روز در یک جعبه محکم نگهداری می‌شوند.
 خلاصه، این دستور را امتحان کنید، فکر می‌کنم ناامید نخواهید شد 😉 برخی از آن‌ها را به صورت داغ، بلافاصله پس از خارج کردن از فر، روی یک توپ بستنی وانیلی سرو کردم، که یک روش عالی برای تهیه دسر خوشمزه در چند دقیقه است.
 البته، می‌توانید توپ‌های کوکی را منجمد کنید تا بتوانید فقط تعداد لازم را هر زمان که خواستید بپزید 😊
 
 مواد لازم :
من از پلاک سوراخ‌دار گای دمارل استفاده کردم: کد معرف FLAVIE10 را در زمان ثبت‌نام وارد کنید تا ۱۰ یورو در اولین سفارش / همکاری تجاری دریافت کنید.

 مواد اولیه :
من از شکلات کارائیب، شکلات جیوارا و عصاره وانیل نورهی از والرونا استفاده کردم: کد ILETAITUNGATEAU برای ۲۰٪ تخفیف در تمام سایت (همکاری).



لیست خرید :
۱۱۰ گرم کره
۱۱۰ گرم شکر موسکوادو یا شکر قهوه‌ای
۲۵ گرم شکر دانه‌ای
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ زرده تخم‌مرغ
۵ گرم عصاره وانیل
۱۷۵ گرم آرد T55
۲ گرم نمک
۲ گرم پودر خمیر
۱۹۰ گرم شکلات تلخ و شیرین (من نصف نصف کردم)
نمک دریا
 
 زمان آماده‌سازی : ۱۵ دقیقه + ۲۰ دقیقه استراحت + ۱۰ دقیقه پخت
 برای ۱۲ کوکی :

 مواد اولیه :

 ۱۱۰ گرم کره
 ۱۱۰ گرم شکر موسکوادو یا شکر قهوه‌ای
 ۲۵ گرم شکر دانه‌ای
 ۱ عدد تخم‌مرغ
 ۱ زرده تخم‌مرغ
 ۵ گرم عصاره وانیل
 ۱۷۵ گرم آرد T55
 ۲ گرم نمک
 ۲ گرم پودر خمیر
 ۱۹۰ گرم شکلات تلخ
 نمک دریا
 
 دستور پخت :

 ابتدا کره قهوه‌ای را آماده کنید: کره را در یک قابلمه ذوب کنید، سپس به پختن با حرارت ملایم ادامه دهید تا کره کمی قهوه‌ای شود و بوی فندق بدهد. بگذارید خنک شود.
 سپس کره قهوه‌ای خنک شده را با شکرها و وانیل مخلوط کنید.
 
 
 
 سپس تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید، سپس مواد خشک: آرد، پودر خمیر و نمک را اضافه کنید.
 
 
 
 در نهایت شکلات تلخ خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
 
 
 
 
 دوازده توپ کوکی درست کنید، آن‌ها را روی یک سینی پوشیده از کاغذ روغنی قرار دهید و کمی نمک دریا اضافه کنید. بگذارید ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند.
 
 
 
 
 در این حین، فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پیش‌گرم کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بپزید، سپس قبل از لذت بردن بگذارید کمی خنک شود!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

نظرات