巧克力熔蛋糕 (扬·库弗尔)
2026年九月24日
難度：
这款巧克力熔蛋糕（或者说是巧克力熔蛋糕），我在过去几个月里在各种社交媒体上看到过无数次，但我一直在等待秋天的到来来尝试它（夏天我更专注于时令水果、冰淇淋和其他冰沙）。巧克力和毛毯的季节即将开始，我开始制作这款超美味的熔蛋糕：为了这个为8人准备的蛋糕，使用了不少于400克的巧克力！
当然，你可以做更小的份（我觉得可以轻松做成10到12份，搭配咖啡或水果沙拉非常完美），但请遵循预定模具的大小（20厘米），如果熔蛋糕不够厚，结果将完全不同😊 最后，我在下面列出了我使用的巧克力，请务必选择可可含量较高的巧克力，以免结果过于甜腻；我建议黑巧克力至少65%的可可含量，牛奶巧克力至少40%。
材料：
20厘米圆模
配料：
我使用了加勒比巧克力和Jivara巧克力，来自Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
准备时间：15分钟 + 40分钟烘烤时间
适用于直径20厘米的熔蛋糕 / 8人：
配料：
200克黄油
200克黑巧克力
200克牛奶巧克力
6个鸡蛋
190克细砂糖
100克面粉
1茶匙海盐（6克）
1汤匙无糖可可粉（5克）
食谱：
将黄油与巧克力一起融化。加入盐。
用细砂糖打发鸡蛋，直到混合物变白。
将融化的巧克力和黄油混合，然后加入事先过筛的面粉。
将面糊倒入您涂了黄油和面粉的20厘米直径模具中，或者用烘焙纸铺底。
在预热至145°C的烤箱中烘烤约40分钟（我个人喜欢切开时能保持形状的熔蛋糕，如果你想要更流动的效果，可以在烘烤35分钟后将其取出）。
让其冷却，然后脱模，撒上可可粉后享用！
当然，你可以做更小的份（我觉得可以轻松做成10到12份，搭配咖啡或水果沙拉非常完美），但请遵循预定模具的大小（20厘米），如果熔蛋糕不够厚，结果将完全不同😊 最后，我在下面列出了我使用的巧克力，请务必选择可可含量较高的巧克力，以免结果过于甜腻；我建议黑巧克力至少65%的可可含量，牛奶巧克力至少40%。
材料：
20厘米圆模
配料：
我使用了加勒比巧克力和Jivara巧克力，来自Valrhona：使用代码ILETAITUNGATEAU可享受全站20%的折扣（附属）。
准备时间：15分钟 + 40分钟烘烤时间
适用于直径20厘米的熔蛋糕 / 8人：
配料：
200克黄油
200克黑巧克力
200克牛奶巧克力
6个鸡蛋
190克细砂糖
100克面粉
1茶匙海盐（6克）
1汤匙无糖可可粉（5克）
食谱：
将黄油与巧克力一起融化。加入盐。
用细砂糖打发鸡蛋，直到混合物变白。
将融化的巧克力和黄油混合，然后加入事先过筛的面粉。
将面糊倒入您涂了黄油和面粉的20厘米直径模具中，或者用烘焙纸铺底。
在预热至145°C的烤箱中烘烤约40分钟（我个人喜欢切开时能保持形状的熔蛋糕，如果你想要更流动的效果，可以在烘烤35分钟后将其取出）。
让其冷却，然后脱模，撒上可可粉后享用！
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