초콜릿 퐁당 (얀 쿠브뢰)

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24 9월 2026

난이도:

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⚠️이 메시지는 인공지능에 의해 생성되었습니다. 오류가 포함될 수 있습니다.

이 초콜릿 푸딩(혹은 초콜릿들)은 지난 몇 달 동안 다양한 소셜 미디어에서 여러 번 보았지만, 가을이 오기를 기다렸다가 테스트해 보았습니다(여름에는 제철 과일, 아이스크림 및 기타 셔벗에 더 집중했거든요). 초콜릿과 담요의 계절이 시작될 무렵, 저는 이 초콜릿 푸딩을 만들기로 했습니다: 8인분을 위해 400g의 초콜릿이 필요합니다!
물론 더 작은 조각으로 나누어 드실 수 있습니다(저는 쉽게 10~12조각을 만들 수 있다고 생각하며, 커피나 과일 샐러드와 함께하면 완벽합니다), 그러나 반드시 지정된 틀의 크기(20cm)를 지켜야 합니다. 푸딩이 덜 두꺼우면 결과가 전혀 달라질 것입니다 😊 마지막으로, 제가 사용한 초콜릿을 아래에 적어두었으니, 너무 달지 않도록 카카오 함량이 충분히 높은 초콜릿을 선택하시기 바랍니다; 다크 초콜릿은 최소 65%의 카카오, 밀크 초콜릿은 40%를 추천합니다.
 
재료 :
20cm 원형 틀

재료 :
저는 카라이브 초콜릿와 지바라 초콜릿를 발로나에서 사용했습니다: 사이트 전체에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU를 사용하세요 (제휴).



준비 시간 : 15분 + 40분 굽기
20cm 지름의 푸딩 / 8인분 :

 재료 :

 200g 버터
 200g 다크 초콜릿
 200g 밀크 초콜릿
 6개의 계란
 190g 설탕
 100g 밀가루
 1작은술의 플로르 드 셀 (6g)
 1큰술의 무가당 코코아 가루 (5g)
 
 레시피 :

 버터와 초콜릿을 녹입니다. 소금을 추가합니다.
 
 
 
 계란과 설탕을 휘핑하여 혼합물이 하얗게 될 때까지 휘핑합니다.
 
 
 
 녹인 초콜릿과 버터를 섞고, 체친 밀가루를 넣습니다.
 
 
 
 20cm 지름의 버터와 밀가루를 바른 틀에 반죽을 붓습니다.
 
 
 
 145°C로 예열된 오븐에 약 40분 동안 굽습니다(개인적으로 저는 자를 때 잘 서 있는 푸딩을 좋아합니다. 더 흐르는 결과를 원하신다면 35분 후에 오븐에서 꺼내세요).
식힌 후, 틀에서 꺼내고 코코아 가루를 뿌린 후 즐기세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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