커피 시나몬 롤

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19 10월 2026

난이도:

가격: 저렴한

➡️

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나는 이미 여러 가지 시나몬 롤을 만들어 보았어요 (클래식, 블루베리, 스페큘로스, 초콜릿, 피칸, 카라멜), 하지만 나는 계피와 커피의 조합을 좋아하기 때문에 새로운 레시피를 소개할게요! 항상 부드러운 시나몬 롤, 커피-계피 필링과 크림치즈, 바닐라, 커피 프로스팅이 있는 시나몬 롤이에요!
 
재료 :
나는 Koro의 계피 가루를 사용했어요: 코드 ILETAITUNGATEAU로 사이트 전 제품 5% 할인 (비즈니스 제휴 아님).

도구 :
나는 반죽과 브리오슈 발효를 위해 Kenwood의 쿠킹 셰프를 사용했어요: 코드 FLAVIE = 쿠킹 셰프 구매 시 선택할 수 있는 3개의 액세서리 무료 제공 / 상업적 협력.



준비 시간 : 45분 준비 + 25분 굽기 + 최소 3시간 휴식
약 10개의 시나몬 롤을 만들기 위해 :

 브리오슈 :

 200g 전유
 15g 신선한 이스트
 500g 강력분 또는 T45
 2개의 계란
 10g 소금
 60g 설탕
 180g 버터
 
 믹서기에 우유와 부서진 신선한 이스트를 넣으세요.
 그 위에 밀가루를 덮고, 설탕, 소금, 계란을 추가하세요.
 
 
 
 저속으로 10~15분 동안 반죽하세요. 반죽이 믹서의 벽에서 떨어져야 해요.
 
 
 
 작게 자른 버터를 추가하고 다시 반죽하여 버터가 잘 섞이고 반죽이 다시 믹서의 벽에서 떨어지며 늘릴 때 얇은 막을 형성해야 해요.
 
 
 
 반죽을 실온에서 30분 동안 발효시키고, 공 모양으로 만든 후 덮어서 냉장고에 최소 2~3시간, 가능하면 하룻밤 동안 두세요.
 
 
 
 계피 & 커피 필링 :

 80g 부드러운 버터
 4-5g 인스턴트 커피
 120g 갈색 설탕
 8g 계피 가루
 
 모든 재료를 섞으세요.
 
 
 
 굽기 :

 80g 전유
 
 반죽을 큰 직사각형으로 펼친 후 그 위에 필링을 펴세요.
 
 
 
 
 반죽을 큰 롤로 말아주세요.
 
 
 
 약 4cm 두께로 잘라주세요.
 
 
 
 버터를 바른 접시에 놓고 약 1시간 30분 동안 실온에서 발효시키세요.
 
 
 
 전유를 위에 뿌리고, 170°C로 예열된 오븐에 25~30분 동안 굽습니다.
 
 프로스팅 :

 80g 필라델피아
 30g 슈가파우더
 5g 바닐라 추출물
 1.5g 인스턴트 커피
 
 모든 재료를 함께 섞으세요.
 
 
 
 아직 따뜻한 롤 위에 프로스팅을 발라서 즐기세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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