كيندر ماكسي منزلي

قبل بضعة أشهر، رأيت (كما الكثير منكم أعتقد) على إنستغرام كيندر بار (بار على طريقة كيندر ماكسي) من جاد جينين. منذ ذلك الحين، وضعت هذه الفكرة في قائمة وصفاتي، ولكن بعد أن مرت الصيف وحرارة الصيف، أجلت تنفيذ هذه الوصفة إلى الخريف حتى أتمكن من تلطيف الشوكولاتة دون أن تذوب على الفور. لذا، إليكم بار كيندر ماكسي، لقد استلهمت من وصفة جاد جينين مع غاناش تعتمد على زيت جوز الهند (غير المعطر، يمكنك عادةً العثور عليه في المتاجر أو قسم المنتجات العضوية في السوبرماركت) والفانيليا. النتيجة، نسخة أقل حلاوة ولكن لذيذة بنفس القدر للاستمتاع بها في وجبة خفيفة 😉
 
المعدات :
استخدمت طباخ كين وود لتلطيف الشوكولاتة: كود FLAVIE = 3 ملحقات مجانية عند شراء طباخ كين وود / قيمة تصل إلى 500 يورو من الهدايا، الدفع بالتقسيط 4 مرات بدون فوائد ممكن عبر باي بال / تعاون تجاري.
لم أستطع العثور على قوالبي (التي اشتريتها منذ زمن طويل) ولكن إليك بديل.

المكونات :
استخدمت قرون الفانيليا نوروهى و شوكولاتة جيفارا و أوباليس من فالروهنا: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% خصم على الموقع بالكامل (شراكة).



قائمة التسوق :
240 جرام من الشوكولاتة بالحليب المغطاة (حد أدنى 40% كاكاو)
150 جرام من الشوكولاتة البيضاء المغطاة (أوباليس من فالروهنا بالنسبة لي)
45 جرام من زيت جوز الهند غير المعطر
25 جرام من حليب البودرة
1 قرن فانيليا أو قليل من مستخلص الفانيليا عالي الجودة
 
 وقت التحضير : 45 دقيقة + وقت التبلور
 لحوالي اثني عشر بار :

 الشوكولاتة بالحليب :

 240 جرام من الشوكولاتة بالحليب المغطاة (حد أدنى 40% كاكاو)
 
 استخدمت وظيفة تلطيف الشوكولاتة في طباخي (ربما واحدة من البرامج التي أستخدمها أكثر على جهازي)، وإلا لديك خياران: ذوبان ¾ من الشوكولاتة ببطء، دون تجاوز 40-45 درجة مئوية ثم إضافة باقي الشوكولاتة المفرومة وخلطها باستخدام الخلاط الغاطس قبل استخدام الشوكولاتة. خيار آخر، يمكنك اتباع منحنى تلطيف الشوكولاتة التي تستخدمها للقيام بتلطيف تقليدي في 3 خطوات.
 آخر خيار، إذا كنت لا تريد تلطيف الشوكولاتة، يمكنك إذابتها ببطء دون رفع درجة حرارتها واستخدامها بهذه الطريقة، ولكن لن يمكن الاحتفاظ بها إلا في الثلاجة وقد يكون من الصعب إخراجها.
 
 
 
 عندما تكون الشوكولاتة جاهزة، قم بتغطية القوالب بالشوكولاتة بحيث تحصل على طبقة رقيقة. ضع القوالب في الثلاجة حتى تتبلور الشوكولاتة.
 
 
 
 غاناش الشوكولاتة البيضاء والفانيليا :

 150 جرام من الشوكولاتة البيضاء المغطاة (أوباليس من فالروهنا بالنسبة لي)
 45 جرام من زيت جوز الهند غير المعطر
 25 جرام من حليب البودرة
 1 قرن فانيليا أو قليل من مستخلص الفانيليا عالي الجودة
 
 قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء ببطء مع حبوب قرن الفانيليا، ثم أضف حليب البودرة. اخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا، ثم قم بإذابة زيت جوز الهند لجعله سائلًا دون تسخينه كثيرًا. أضفه إلى المزيج السابق، واخلط مرة أخرى للحصول على غاناش لامع جيدًا.
 املأ القوالب بالغاناش باستخدام كيس الحلويات.
 
 
 
 ضعها مرة أخرى في الثلاجة لتتبلور الغاناش، ثم أغلقها بباقي الشوكولاتة بالحليب. ضعها مرة أخرى في الثلاجة قبل إخراجها والاستمتاع بها!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 

تعليقات